軟到像嬰兒肌膚、連皮都好吃　全台首家「美肌生吐司」

2020/08/26 08:30:00

記者馮珮汶／台北報導

又有高檔生吐司專賣店要來了！自前日本大阪「嵜本SAKImoto Bakery高級生吐司專門店」來台掀起一陣排隊潮，最近富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立「niko bakery 日香高級吐司專門店」搶攻市場，精選國內外的選品完美呈現質感吐司日常，同時為讓更多吐司愛好者共襄盛舉，更推出串連台灣早期麵包車意象的「微笑吐司車」引爆社群討論，也讓台北各個角落都能瀰漫迷人的吐司香氣。

▲niko bakery生吐司號稱軟得跟「嬰兒肌膚」一樣。（圖／業者提供）

富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立「niko bakery 日香高級吐司專門店」，以一系列輕柔、保濕、綿密的「美肌生吐司」，帶來日常新美味與自家私房吃法，更以「吃了會微笑的吐司」之主軸打造全台首間「吐司生活概念選品店」，將於8/28(五)正式開幕。

據了解，集團創辦人吳羽傑於6年前第一次在日本YORONIKU燒肉吃到日本銀座CENTRE THE BAKERY 的夢幻生吐司後，便開始關注發展，為了解生吐司在日本成功的經驗，拜訪超過30家店，嘗試逾100次的各類吐司，更與烘焙職人武子靖一同帶著團隊針對5家店做深度調查，終於研發出這款細緻、Q彈、保濕，連皮都好吃的「美肌生吐司」。

▲生吐司麵包車會在台北不定時現身，讓大家都有機會吃得到。（圖／業者提供）

而niko bakery 日香高級吐司專門店中的「日香」意指每日餐桌的香氣，nikoniko(にこにこ)則是日文「笑咪咪」的意思，希望帶給消費者「吃了會微笑的吐司」。

而為帶來保濕潤澤、醇香不膩的生吐司，團隊嚴選上等食材，採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油、自家培養的天然野生酵母與台灣精選龍眼蜜製作，製作過程採用直接發酵法，加入黃金比例湯種麵糰，手作揉製、切分等工序，在精準的控制過程中，可保持氣孔精密，創造出就像嬰兒的肌膚，讓「美肌生吐司」就此誕生。

▲店內一景。（圖／業者提供）

▲店景。（圖／業者提供）

店家表示，「美肌生吐司」共推出3款，分別為含濃稠奶香的genki、專為奶製品過敏者所研發之無奶的niko以及使用張錫斌黑糖Ｘ義豐冬瓜茶的限量口味黑糖冬瓜。

niko bakery私房建議吃法：

Step1：當天現烤出爐可直接手撕食用，品味美肌生吐司不過份強調甜度與鹹味，且輕柔保濕的原始食感。

Step2：推薦使用BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機回烤4分鐘，可視喜好放上奶油或抹上果醬，體驗外皮酥脆卻保有濕潤吐司體的獨特口感。

另外，實體店舖不僅販售吐司，更是以吐司日常為主軸而打造的概念店，店內選品由知名果醬品牌「在欉紅red on tree」領軍，帶來10種多樣豐富的口味，更不定期依照季節水果變換口味；除此之外更包含春池玻璃、森心日春、富錦樹咖啡、茶茶、niko bakery自有商品等多樣品牌，讓大家能夠從以吐司為主的質感選品中創造出專屬自己的吐司日常。