台灣亮起來／跑產地網羅高級食材！「滷肉飯第三代」拚接班

記者黃琡雯、張逸民、朱怡寧／綜合報導

從路邊攤到征戰世界，張永昌經歷過一連串的考驗與挑戰，而外界不知道的是，現在他的長子第三代張耀升，接班路也被爸爸嚴格要求，從最基本的計時員工掃廁所開始做起。

▲滷肉飯第三代張耀升被爸爸嚴格要求，從最基本的計時員工做起。

張耀升在廚房切菜擺盤熬了6年，考了8次筆試才升到店長。這位36歲接班人，首度接受專訪談心路歷程。他說小時候因為父親工作太忙，早出晚歸個性又嚴厲，所以父子倆不親，甚至最怕爸爸。直到當兵後回家作生意，站到第一線才終於能理解自己的父親，為什麼對細節總是不肯妥協，像是兩人一起到產地挑苦瓜、批貨、找豆腐合夥商，相處過程漸漸地讓父子感情有所變化。張永昌告訴我們，現在他學會了要擁抱小孩勇敢說愛。