肉質、口感、營養完勝！黑毛豬「聽音樂長大」不怕美豬

記者陳弋／新北報導

近期美豬議題鬧得沸沸揚揚，對新北地區養豬產業更是造成壓力，林口區豬農同樣感受壓力但仍積極面對，主要是因林口飼養的豬隻多為黑毛豬，黑豬肉口感好，肉質佳，且在地養豬戶努力提升養殖品質，往往豬還沒到成豬，就已經預訂一空，成為林口在地的潛力優質農產品。

▲有福畜牧場自動清洗設備。（圖／林口區公所提供）

黑毛豬不怕外國豬搶市場，林口區長藍品畯表示，林口豬種以黑毛豬為大宗，每年約可提供440萬公斤的豬肉到市場販售。而黑毛豬成長週期較久，平均生長期需1年，為白豬的2倍，因此不論在肉質、口感等，都比一般白豬來得Q彈、緊實，至於營養成分如鐵質、蛋白質、維生素E、膠原蛋白及彈性蛋白等含量也都比白豬高許多，膽固醇含量和脂肪卻比白豬肉低，深受婆婆媽媽喜愛。

▲有福畜牧場引進全新北第一台價值百萬的汙泥處理機。（圖／林口區公所提供）

藍品畯指出，林口的養豬場為了和國際競爭，擺脫傳統養豬場過去給人髒亂及惡臭的印象，新一代的豬農特別注重環保及衛生問題。例如，李永亨畜牧場申請沼液沼渣資源回收再利用廠房建置，回收豬糞再利用；許建和畜牧場則是每天放音樂給豬聽，產出的豬隻體型精實，堪稱上品；有福畜牧場設有自動清洗機，自動化餵食設備，近日更引進全新北第一台價值百萬的汙泥處理機，讓廢水更淨化。

▲許建和畜牧場「聽音樂長大的豬」。（圖／林口區公所提供）

林口區公所表示，不只畜牧養殖，林口轄內也有許多只販售在地黑豬肉的優良攤商，如林口公有市場內勇仔肉舖。下福里長李美玉自家就是經營豬肉攤，里長表示，黑毛豬成豬都要先預訂，經電宰後再運至店鋪販售，因此每日數量有限，沒有預訂或太晚去買，很容易空手而歸，可見林口黑豬肉品質優良，深獲喜愛。