酪梨搭「一神級食材」秒變生魚片　網紅試吃讚爆

生活中心／綜合報導

酪梨因口感滑順綿密，有森林奶油之稱，又由於高脂低醣的特性，被封為「最營養水果」，不僅是許多減重者的日常首選食材，更深受一般大眾喜愛。YouTuber白癡公主也搭上潮流，介紹以酪梨為食材的3款小資料理，做法簡單適合新手嘗試，沒想到其中一道口感超驚人，讓她大讚直呼像在吃生魚片。

▲ 酪梨因高脂低醣特性，被封為最有營養價值的水果之一。（圖／翻攝自pixabay）

白癡公主在影片中，首先示範兩道常見的酪梨料理，第一種是酪梨布丁牛奶，食材包含酪梨1顆、布丁1個及牛奶2米杯，放入果汁機攪拌即可。她分享，酪梨好吃的秘訣就是加布丁，除了增添焦糖香氣，不用加糖就會有甜味，並建議嗜甜者可以另外加蜂蜜，會出現不同層次的風味。

另外則是酪梨番茄蛋吐司，白癡公主說明，食材有酪梨1顆、蛋1顆、小番茄3顆、吐司2片及黑胡椒，先將酪梨拌成泥，抹在烤完的吐司片上，鋪上水波蛋、番茄片再撒上黑胡椒即大功告成，她強調，以酪梨當作餡料，取代一般抹在麵包上的奶油，吃起來更健康。

最令她感到驚艷的是結合豆腐及醬料的做法。白癡公主首先將酪梨及豆腐切塊，再秀出提前製作完成的醬料，說明內容物是以蒜頭加糖、辣椒、醬油醃漬而成，食用時只要再加入新鮮蒜末及醬油膏拌勻即可。沒想到三者結合的味道及口感相當驚人，讓她大讚，形容像在吃生魚片，「有點滑溜滑溜、軟軟綿綿的，像在吃生魚片沾豆腐。」

最後，白癡公主也分享一個關於酪梨保存的小撇步，她說，若是將酪梨切開後，發現它熟度不夠，可以在表層撒上檸檬汁或者其他酸性果汁，並將切開的兩半酪梨合起來，用包鮮膜包覆後，放入冰箱冷藏，等待幾天後就可食用。

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