記者馮珮汶／台北報導
中秋將至，也代表夏天即將邁入尾聲，吃火鍋的季節即將來到。超市龍頭全聯透過創意發想帶來新的商機，往年開始操作火鍋料理包議題，今年更是直接開了一間「火鍋店」，只能說只有全聯可以超越自己！除此之外，也結合米其林餐廳加上招牌口號「請支援收銀」，甚至做成許多文創商品，讓超市品牌一秒變身潮牌網美店，預計今年再創2位數成長，不過全聯也說，目前沒有要進軍餐飲業，火鍋店只是一個創意啦！
▲全聯首間「全火鍋」在東區開幕，為了即將到來的火鍋祭創造十足話題。（圖／業者提供）
▲全聯首間「全火鍋」在東區開幕，為了即將到來的火鍋祭創造十足話題。（圖／業者提供）
連鎖超市全聯幾年前開始操作火鍋季的議題，主打在家也可以吃到各式名牌火鍋店的湯頭，加上自己買配料，在家裡就可以輕鬆弄好火鍋大餐，而今年更是史上最狂，9月4日起在東區開設最新鮮食材的火鍋店「全火鍋」快閃店，加上招牌金句「請支援收銀」，與名店、名物、名設計師跨界合作，打造全新火鍋體驗，店內鍋物價格從299元到399元不等，且蔬菜、肉品都是採冷鏈直送，9成以上的商品超市內都買得到，還有果汁吧、自有品牌滷味都能享用的到。
▲全聯首間「全火鍋」在東區開幕，為了即將到來的火鍋祭創造十足話題。（圖／業者提供）
總經理蔡篤昌表示，只有全聯能超越自己，2014年打出火鍋祭提案，至今已經創下破2億的業績，可見台灣消費者有多愛吃火鍋，今年除了推薦湯底，超市內引以為傲的食材更是主打重點，為了讓還不認識全聯食材的人，以及吸引熱愛嚐鮮的年輕世代，全聯把「新鮮」梗再度玩出新高度，以全新台潮服務，呈現嶄新台式火鍋魅力，預計在話題帶動下，今年火鍋祭將再創2位數成長，挑戰新高。
▲全聯首間「全火鍋」在東區開幕，還有「請支援收銀」周邊商品。（圖／業者提供）
▲全聯首間「全火鍋」在東區開幕，火鍋價位均位於299到399元區間。（圖／業者提供）
▲全聯首間「全火鍋」在東區開幕，火鍋價位均位於299到399元區間。（圖／業者提供）
全火鍋命名特別沿用全聯的「全」字，除了擁有最新鮮的食材，還有更多趣味且貼心的服務，同時使用具有健康與溫暖感的亮橘色為品牌主色，代表著安心與放心的美味特質。全聯指出，傳統的火鍋都是以白開水當湯底煮食材，味道單調沒有變化，因此自2014年首創新的生活型態「不用白開水煮鍋」，讓消費者有更多火鍋口味的選擇，後續每年都以火鍋祭為主軸。
▲全聯首間「全火鍋」在東區開幕，為了即將到來的火鍋祭創造十足話題。（圖／業者提供）
從賣生鮮進階到火鍋店，全聯也找來合作夥伴來助攻，例如所有湯頭皆由名廚聖凱師特製，此湯頭的設計就是延續不用白開水煮鍋的議題，以湯底作為火鍋的靈魂，重新研究拆解各種經典台式火鍋關鍵元素，經過數月的討論研發，將5款經典鍋物重新詮釋：「麻辣鴨血鍋」、「蔬果昆布鍋」、「台式石頭沙茶鍋」、「桂丁土雞麻油鍋」，以及「佛系素食鍋」，其中店內的麻辣湯頭也將於10月中在全聯上架。另外，也邀請米其林一星餐廳—「吉兆割烹壽司」主廚許文杰合作，量身定制特調醬汁，讓每一口吃起來更有滋味。
同時，在器具上則嚴選日本柳宗理南部鐵器雙耳淺鍋，不鏽鋼調理盆作為煮鍋以及菜盤皿、戶外品牌Snow Peak的營火熱水壺和收納置物箱，以及店內制服由近年火紅的台灣服裝品牌WISDOM跨界合作設計，創意總監齊振涵大膽以特選的灰色搭配品牌的亮橘。從食材、器具的品質到服務生所呈現的樣貌，每一環節都不馬虎，完整提升消費者的視覺、味蕾和用餐體驗。
▲全聯首間「全火鍋」在東區開幕，制服也是走文青風。（圖／業者提供）
業者表示，全火鍋有著超市大冰箱絕佳食材大平台的優勢，所有食材均為全聯嚴選直送，可以吃到最新鮮且具有產銷履歷的安心小農蔬菜，由生鮮廠低溫直送的冷藏肉、優質的台灣米，用完餐後還有煮粥鍋邊服務。除了鍋物外，超市業者更引進招牌金句打造「台式冰菓室」，提供嚴選的新鮮水果、還有紅酒特調飲品，更為此獨家訂製冰菓室專用杯，店內還有販售全聯自有品牌甜點we sweet，來增加自有品牌的曝光度。
走進店內就看見牆上大大的「請支援收銀」的自嘲經典梗，這次的全火鍋採「快閃店」模式經營，也特別設計出一系列限定周邊，包含T-Shirt、襪子、購物袋、筆、封箱膠帶、貼紙、招財幣配計算機。此外，也推出3款限量商品，包括康乃馨醫療級口罩、東鑫韓流款抗機能口罩、柏克金玻璃瓶啤酒，9/11同步於全台全聯門市陸續開賣。
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