有錢也買不到！坊間隱藏版「獨頭蒜」　每公斤要價960元

記者廖宜德、陳逸潔／雲林報導

有錢不一定買得到！今年蒜頭受疫情進口卡關影響，飆到「天價中的天價」，每公斤漲破300元。其實坊間1種少見的「獨頭蒜」，僅有1個圓型蒜瓣，雖是發育不良的變形款，但民眾認為所有養分濃縮其中，營養價值特別高，因此有盤商以1公斤960元收購，再以1.5倍價格轉手賣到北部餐廳。

▲近日蒜頭價格飆漲。

蒜末爆香，蘆筍、紅蘿蔔絲、香菇拌炒，色香味俱全，或是這一道蒜子燒雞，雞肉、蒜頭在油鍋裡滋滋作響，淋上紅燒醬汁拌炒收乾超下飯，蒜頭簡直是餐廳料理靈魂，今年蒜頭創歷史新高，坊間更有1種獨頭蒜數量稀少。

蒜頭業者李元誠：「算是寶，像抽獎一樣。因為1袋，1袋50斤可能不到1顆、2顆。」

▲隱藏版「獨頭蒜」。

一般菜市場販售的蒜頭有5到6個蒜瓣，而被稱為隱藏版極品的獨頭蒜，僅有1個飽滿圓形蒜瓣，平時有專人收購。今年受疫情進口卡關，蒜頭每公斤落在300元左右，獨頭蒜甚至飆到1公斤960元，有錢還買不到。

記者：「那市面上有在賣嗎？」

蒜頭業者李元誠：「很少，你如果跟客人接這個單，可是量不知道什麼時候可以湊給他，所以沒有特別去撿。」

蒜農：「給小孩吃開脾、浸酒。」

蒜商透露，獨頭蒜並非新的品種，一般環境愈惡劣、氣候異常越容易出現，雲林縣土壤與環境不錯，獨頭蒜反而少見，因此物以稀為貴，跟著水漲船高。