全聯黃豆芽「變紫色」能吃？　專業解答：沒關係

生活中心／綜合報導

黃豆芽富含膳食纖維且價格便宜，不少家庭主婦會拿來做涼拌菜或煮湯；不過一名女網友日前到全聯買一包黃豆芽，打開卻發現有一根是紫色的，讓她擔心這樣的黃豆芽能不能吃，對此，專業網友解答疑慮「沒關係的」。

原PO在「全聯消費經驗老實說」分享照片，她從全聯買一包黃豆芽，打開卻發現有幾根是紫色的，擔心吃下肚會有問題，因此緊張問「這變紫色正常嗎？」

▲原PO從全聯買一包黃豆芽，發現有一根是紫色的。（圖／翻攝自 全聯消費經驗老實說 ）

網友看到照片，紛紛笑答「不小心摔了一跤而已，別擔心」、「放心啦！被壓到淤血而已」、「要進化了」、「泡水就又白回來了」、「我們有孵出紫色的豆芽過」、「沒有很多的話我會挑掉」。

也有專業網友指出，黃豆芽變紫色是因為照到陽光，導致色素改變，是光合作用造成的，不是產生毒素造成顏色改變，因此吃紫色的黃豆芽不會對人體造成影響。