記者劉沛妘／台北報導
享有「快樂水果」美名的香蕉營養價值高，價格低又能剝皮即食，深受眾人喜愛，不過你知道香蕉未熟到過熟的好處大不同嗎？《三立新聞網》訪問到台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里，她透露，越熟的香蕉不僅熱量越低，長黑斑的香蕉甚至還有「抗癌作用」有效抑制癌細胞，不過這3種人要注意，香蕉要少吃！
▲香蕉未熟到過熟的好處大不同！讓營養師來告訴你！（合成圖／翻攝自Pixabay）
劉怡里表示，香蕉分為「未熟綠皮香蕉」每100g約90大卡，而七天後「成熟的黃色香蕉」熱量會降為68大卡，須注意的是，雖熱量降低，但其實糖分增加了，未熟綠皮香蕉糖分約9.2g，黃色成熟香蕉的糖分約增加至10.8g，這樣減重的人該吃哪種香蕉呢？
「未熟綠皮香蕉」膳食纖維高、抗性澱粉多，身體難消化吸收，且GI值（升糖指數）低僅30左右，略熟香蕉約42-45，而全熟香蕉約50-52，因此「綠皮香蕉」相當適合減肥的人食用。那全熟香蕉呢？劉怡里指出，長了黑斑點的黃色香蕉，千萬不要覺得這不能吃了，根據日本研究調查，長了黑斑點的黃色香蕉會產生抗癌物質，抗氧化能力好，有助抑制癌細胞。
▲長了黑斑點的成熟香蕉會產生抗癌物質，抗氧化能力好，有助抑制癌細胞。（圖／記者劉沛妘攝影）
此外，香蕉富含水溶性膳食纖維，配水或牛奶喝有助排便，亦富含維生素B群尤其是B6，能幫助蛋白質合成，提升免疫力；香蕉又屬高鉀高鎂高纖水果，適合三高族群食用，預防心血管疾病，加上其所含的血清素號稱「快樂荷爾蒙」，可以幫助心情快樂，也因此香蕉有「快樂水果」的美名。
劉怡里補充，女生一天需吃兩份水果、男生則是三份，而一般超商賣的全熟香蕉140g，就等於「兩份水果」，熱量約120大卡，因此女生一天吃一根香蕉就差不多，以免糖份過量。另外，以下3種人香蕉要少吃：「正在進行減重及患有糖尿病症狀的病人」因香蕉糖份高，吃一根就差不多，應避免吃過量；「限鉀的腎臟病人」因香蕉屬高鉀食物，亦要限制，如果真的想吃，可以諮詢營養師來建議食用的量。
▲台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里。（圖／翻攝自劉怡里臉書粉專）
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