抗生素替代技術！「分子草藥」獨立提煉中藥　重振草蝦王國

記者華舜嘉、鄭偉宏／採訪報導

台灣過去是草蝦王國，但有不肖商人為了搶商機，從國外引進未經檢疫的種蝦，導致疫病跟著進入台灣，用抗生素也沒用。讓台灣草蝦市場瞬間崩盤，要如何扭轉困境？來看最近開發出一種「分子草藥」技術，可替代抗生素，幫助台灣重振草蝦王國的名聲。

▲養殖戶每日觀察蝦隻健康狀況。

養殖戶游凱勛：「蝦子如果生病的話，牠就會死在裡面，你看這個就健康力都很好啊！」

小心呵護，每日用定置網觀察蝦的健康，就是因為蝦實在好難養。

養殖戶游凱勛：「有時候剛放下去就生病了，有些事快到收成或中間，像你養了3個月，蝦子死了那些就都賠錢這樣子。」

▲草蝦養殖之父廖一九。

廣達3千多坪的養蝦池去年全都染病，但養殖戶也不打算用抗生素，因為病菌早已產生抗藥性根本沒用，但其實台灣蝦在早年幾乎都不生病。

記者華舜嘉：「台灣的養蝦產業在1987年達到了全盛時期，當時全台多達2千多家人工養殖場，不過商人為了賺取更多利益，因此從私下進口未經檢疫的種蝦，沒想到疫病跟著進到台灣，衝擊台灣的養殖蝦產業。」

草蝦大王廖一九：「台灣在沿海，我們抓的母蝦不夠，他就拚命要從國外買進來，1尾母蝦可以賣到8萬塊錢。那時候的產量大概4億多（美金），就是很可惜。」

▲進口未檢疫種蝦，台灣養蝦產業走下坡。

被譽為草蝦養殖之父的廖一久深深感到無奈，尤其現在更因為全球暖化，導致海水中的弧菌等病菌密度大幅增加。

台大獸醫專業學院副教授：「過去如果說弧菌，或是其他細菌性疾病的問題。大部分有時候，只會造成大概10％的魚死亡；現在有些時候，在猛烈的感染裡面，可能會殺死幾乎6、70％的魚左右。」

台灣養蝦產業崩跌，以草蝦來說，1987年全球產量為2、30萬公噸，台灣的年產量就佔了10萬公噸，但隔年疫病爆發，產量瞬間掉到3萬噸，也讓台灣草蝦養殖一蹶不振。如今草蝦年產不到1000公噸，佔全蝦類的掉到10％以下。

不過重振現在有了曙光－分子草藥

研究人員：「那首先我們為了好取，會先把牠的頭剪斷。」

▲分子草藥效用實測。

實驗人員準備了一般蝦，與使用了分子草藥的蝦當做對照組，兩邊同步解剖、取出中腸，並且放入試管中研磨然後稀釋，釋放出腸中的菌，最後再塗佈在培養基上。

培養12小時結果出爐，一般蝦的培養基上佈滿了弧菌，連培養基幾乎都快變成黃色；對比使用分子草藥的蝦，體內的菌幾乎可以數的出來，數量相差約莫100倍。

而這個分子草藥其實就是可食用的中草藥，但過去整株加工功效容易抵觸；而他們是針對某些成分單獨提煉，並且用泡製法加工。

分子草藥生科公司創辦人林翰佳：「本來天然就有抑菌能力的成分，經過加工之後，他的功效大幅的提升，大概提升了2500倍左右。」

▲抗生素替代技術成效肉眼可見。

而這個成效養殖戶很有感，以宜蘭壯圍這個養殖戶來說，今年6月第1次使用，存活率就從6成增加到7成；而台南七股的養殖戶更發現，蝦的重量多了近6成，體長也多出了約8％！

業者預估今年台灣將有500頓蝦飼料，中國也有100萬隻雞鴨使用他們產品，但他們目標更廣，因為台灣蝦幾乎沒用抗生素，國際其他動物間卻濫用嚴重。

分子草藥生科公司創辦人林翰佳：「明年2倍、3倍以上的成長是非常可以預期的，國際的市場上面，也會有非常大的突破。」

2016年開發出技術後，論文很快被國際間引用超過百次，這個被譽為是全球最領先的「抗生素替代技術」草本炭方，正悄悄從台灣發光。