牛排怎麼料理油煙最少？高手揭「唯一作法」：避開這部位

鄉民中心／許珮絨報導

台灣人愛吃牛排，不僅各式高級牛排館林立，不少饕客也會購入肉品自行料理；有網友日前就提到，自己一個人在外租套房，由於屋內沒有抽油煙機、只有對外窗，於是向廣大鄉民詢問「用哪種方式料理牛排最少油煙？」貼文一出隨即引發熱議。

▲煎牛排通常會有油煙。（示意圖／資料照）

原PO在PTT表示，最近想買牛排回來自己料理，每次頂多1人份約10盎司，「我住的套房沒有抽油煙機和瓦斯爐，有對外窗，油煙是最大考量。目前知道有可瀝油的電烤盤、氣炸鍋、旋風烤箱等選擇，想請問大家，哪種方式是最少油煙的？」

對此，不少網友回應指出，「氣炸鍋處理本身有油的食材會有油煙」、「舒肥+噴槍吧」、「舒肥加噴槍唯一解」、「我租的有廚房抽油煙機，也有整排的窗戶，每次室友煎完牛排整個廚房+客廳都還是油煙，散掉要好幾個小時」、「我是直接乖乖開窗了，吃完就躲進房間」、「燉煮，其他用烤的煎的炸的都一定會有油煙」。

另也有人建議，「用蒸氣烘烤爐烤印象中沒有油煙」、「同樣小套房，覺得骰子牛油煙有比較小，然後不要吃油脂太多的部位」、「氣炸鍋或是旋風烤箱，減少油煙=控制溫度」、「好吃的話就舒肥+鑄鐵鍋高溫煎過」。