麻辣控必吃！絕美青花椒肉乾　牛角燒肉新菜單出爐首推定食

2020/10/27 16:21:00

記者李鴻典／台北報導

台灣人出了名的嗜辣，更別提一年四季必吃的麻辣火鍋，許多知名火鍋店，為了使火鍋麻度提升，特別運用青花椒當主要鍋底食材，但是你知道嗎？現在不用吃青花椒麻辣火鍋，也能吃到青花椒的絕妙好滋味！

彰化知名品牌水根肉乾推出全台首創的「青花椒肉乾」，用香麻輕辣的口感挑戰饕客味蕾，誓言顛覆一般大眾對於肉乾傳統刻板印象！青花椒肉乾口感Q彈多汁且花椒粒麻勁十足，搭配萊姆香餘味清爽，譽有「肉乾界愛馬仕」美稱。

▲水根肉乾推出全台首創的「青花椒肉乾」（圖／品牌提供）

這次研發新產品「青花椒肉乾」過程中，為找出麻度與辣度的最佳比例，歷經33次的嘗試與改良，初期在找尋合適的青花椒品種時可說是挫折滿滿，曾烘烤出完全沒有椒麻香味的肉乾，也曾烤出一片片黑糊糊的肉乾，最後特地到新竹拜訪傳說中的四川香料達人，在花椒專家的協助下，終於找到夢寐以求的椒種 - 來自中國花椒之鄉江津最有名的「九葉青花椒」，不僅顆粒飽滿厚實，且內含籽量少，因此食用起來多了一份果實清香，少一份苦澀。

▲不用拆開肉乾，就可以看到青花椒細碎顆粒分佈在厚實的肉乾上（圖／品牌提供）

將其融入水根多汁又彈牙的鮮美肉乾中，終於成功打造出符合大眾口味的「肉乾界愛馬仕」，真材實料讓人不用拆開肉乾，就可以看到青花椒細碎顆粒分佈在厚實的肉乾上，搭配正宗大紅袍、二荊條辣椒與朝天椒，營造多層次的花椒香及特殊的麻辣口感，再加上尾韻低調不刺激的清新萊姆香，達到香麻輕辣的味覺享受！

水根肉乾推出輕奢品味肉乾禮盒組（鮮檸檬圓燒肉乾、青花椒肉乾、原味圓燒肉乾），一次滿足水根經典口味（原價$1,440元，優惠價$1,199元）。

▲「青花椒肉乾」包裝也很美（圖／品牌提供）

另外，「牛角日本燒肉專門店」近日推出秋冬新菜單，單點、套餐、任您吃的新菜單全台門市同步上市，新增20多種的日本超人氣商品，品項全面升級，最多達150品以上。燒肉控們最愛的任您吃有四種方案，包含：「特選方案任您吃」599 元、「豪華方案任您吃」699 元、「牛角方案任您吃」799 元、「極上方案任您吃」999 元，四種價位供選。

▲「牛角日本燒肉專門店」推出秋冬新菜單（圖／品牌提供）

其中，超豐富新品一次推出，新口味「麻辣」醃醬配上鮮嫩多汁肉品、鮮蔬菜與多樣化的海鮮，要讓食客們大呼過癮！「牛角」說，為了喜愛在冬季大啖麻辣鍋的台灣人，特別研發麻辣新口味的醃醬，結合並改良配方，讓「麻辣」不再只是火鍋專利，而是放在燒肉上也可以無比美味。

▲牛角新菜單-麻辣系列要讓饕客大呼過癮（圖／品牌提供）

另，為讓不吃牛的民眾來燒肉店也一樣有超多選擇，首次推出多款豬肉餐點。像是「超！月見豬五花」大份量的鮮嫩豬五花搭配月見壽喜沾醬，絕對超滿足；「豬五花蘿蔔柑桔醋」是本次新菜單最受女性顧客喜愛的商品之一，鮮甜的豬五花沾著清爽解膩的醬汁，濃濃和式風味燒肉不可錯過。

聽到粉絲們的呼喚，也推出平日個人商業午間定食。個人商業午間定食供應時間為週一至週五11:00~16:00（例假日除外，部分店舖因營業時間規定故宮應至15:00）。定食內有牛角泡菜、翠綠沙拉、肉品、白飯、海帶芽湯、牛角招牌冰淇淋，最便宜的「牛豬雙拼套餐」只要190元；「牛舌．橫膈膜套餐」提供牛角燒肉最高人氣的牛舌與橫膈膜，只要380元就可以享用到頂級燒肉！「滿滿牛腹肉套餐」與「滿滿豬五花套餐」大份量的牛腹肉與豬五花，適合大食量老饕。