三立新聞／綜合報導
高雄古早味米粉羹，隱身於市場內的老店，利用純手工捏出肉羹，吃起來彈牙有嚼勁，店內招牌是傳承52年的招牌米粉羹和炒米粉，透過精選食材與實在的用料，讓簡單的傳統小吃擄獲消費者的胃！
隱身於高雄市場內的50年老店，每每顧客一上門，大家都指定要吃米粉羹和炒米粉，店內總是高朋滿座。店內民眾用餐說，他們家的炒米粉非常彈牙，吃起來不會太乾而且非常順口，就是喜歡這一味！
能讓死忠的饕客從小吃到大，這米粉到底有什麼秘訣呢？店家表示，炒米粉的時候，必須先把油爆香，先炒豆芽再倒進米粉，並加入比例合宜的水，利用筷子轉圈攪拌，讓米粉充分裹上醬汁，Q彈爽口的炒米粉，就能香噴噴上桌。業者表示，炒米粉的時候，必須充分控制火侯及水量，重要的是炒米粉的時間，才能讓米粉保持Q彈口感。
52年的米粉湯店，是間隱身在市場內的小攤位，不但有炒米粉，還有米粉肉羹，強調新鮮現作的肉羹，是由新鮮的溫體豬肉製成，用手勁甩出黏性，再撥進熱水中，看似簡單的肉羹，一口咬下，鮮甜在嘴裡散開，不管是米粉羹還是炒米粉，皆是遵循古早味的做法，輕鬆擄獲消費者的胃。（整理：實習編輯洪佳瑜）
美食特搜地
店名：阿杏米粉羹
地址：高雄市左營區碑仔頭市場內5號
電話：（07）582-1419
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