記者黃智忠、朱怡蓉／高雄報導
疫情解封，報復性消費讓不少業者搶這波商機。在高雄，10月底才有連鎖餐飲業者打算花一個月80萬元的租金開buffet餐廳，現在5星級飯店也把餐廳整修，加入這個自助餐市場，更打出沙拉吧加指定主菜，價格600元出頭，比其他高雄2大自助餐龍頭的800多元還要優惠。自助餐市場真的如此搶手嗎，消費者說，想要多元化的選擇，不用煩惱聚會時，個人口味不同，自助餐就會是第一考量。
▲自助餐業者推出高級料理，如牛排、龍蝦等，吸引消費者。
菲力牛排放上烤盤，炭火慢烤逼出油脂，香味撲鼻。5星飯店要搶攻buffet市場，推出指定主餐三選一，消費者直呼過癮。buffet餐廳中，最常打出的餐點通常是大蝦、生猛海鮮，或是高檔肉品「呷免驚」。這次連精緻排餐都推出，buffet市場真的如此搶手？
消費者：「就是選擇多，一次可以跟朋友一起（享用）。」
▲各家餐廳祭出自助午餐優惠。
疫情解封，民眾樂於出門消費，聚餐同樂的比例提高，口味如何兼顧成了討論重點。以高雄原本的自助餐來比較，星期一到星期五中午，自助餐價格加上服務費超過800元，但5星飯店加入戰局，年底前祭出優惠。
飯店行銷公關經理劉佳貞：「要讓用餐的民眾有更多多元化的選擇，也不要因為要去選哪種菜做傷腦筋。」
連鎖餐飲集團老闆陳俊雄（2020.10.28）：「做生意當然要有算，不回本做什麼。」
其實不只5星級飯店，連鎖餐飲業者也在10月底以80萬的月租金租下路口店面，打算開設buffet加燒烤的特色餐廳，雖然店面還在裝潢，但高雄的buffet市場戰已經火熱開打。（李紹宏整理）
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