記者李鴻典／台北報導
距離農曆過年雖然還有2個月，但已有人開始買年菜回家吃？「享點子YummyDots - 欣光食品」臉書粉專昨（1）天發文表示，「有好消息要告訴大家，享點子三度邀請台灣國宴主廚的保師傅－曾秀保聯名監製精選四菜一湯一甜點的鴻運年菜。雖然離過年還有2個多月，但已經有不少小吃貨們，已購入回家先試菜囉~」
COVID-19疫情改變了大家食衣住行育樂的消費習慣，在飲食上除美味也同時追求安心、健康、便利，因此冷凍調理食品成長爆發，在品質和銷售量都大幅提升，大成集團欣光食品推出全新的家傳宴客菜，邀來國宴名廚曾秀保和烹飪老師程安琪，與資深主廚陳啟文一起研發，將老師傅、傳統技法、經典味道，結合現代化生產技術，嚴格的食安品管，傳承給新一代的消費者 。
▲享點子三度邀台灣國宴主廚的保師傅－曾秀保聯名監製精選四菜一湯一甜點的鴻運年菜（圖／翻攝自享點子官網）
大成集團表示，為讓年輕一代有機會品嚐中國經典菜餚，欣光食品多年積極與老字號、老師傅合作開發冷凍調理宴客菜，目前已在電商平台、各大通路陸續上市，民眾在家請客或過年吃團圓飯時，有冷凍調理菜的助力，化繁為簡，豐盛上桌，也可以省下時間，與家人朋友溫馨相聚。
今年首度和程安琪老師合作推出家傳宴客菜，程安琪師承母親傅培梅，擁有四十年的料理經驗，每一道經典年菜不僅是家傳的好味道，背後也都有溫馨的家庭故事。雪菜燴鯧魚、四喜燒烤麩、一品金華雞湯都是上海菜，原來，傅培梅為了替丈夫打點好職場關係，討好上海籍的老闆，於是重金向老師傅學習上海菜，程安琪長期協助母親做菜，如今也學生滿堂，她說，獅子頭要做到香酥滑嫩，除了拿捏肥瘦比例之外，還需要加上一味秘方，將會在年菜裡重現，四喜烤麩則是挑戰度最高的料理，急速冷凍再覆熱，竹筍仍能維持爽脆口感，蓮年松阪米糕是程安琪的拿手料理，是一般餐館吃不到的傳家菜。
因為好評如潮，欣光食品持續與國宴主廚「保師傅」合作開發年菜。曾秀保出身川菜世家，曾任國宴主廚，熟稔湘菜、江浙料理，與杭州菜，另涉獵法國、泰國料理。曾秀保師傅這一次的經典老菜融合豐富的旅行經驗，包括靈感來自少林寺山腳下的綠豆薏米瑤柱燉烏雞，在汶萊國宴贏得外賓喝采的北菇瑤柱扣五寶，還有想多給你一塊肉的開運蔥燒子排，金銀財寶全兜住的荷葉臘味糯米飯，風味獨特的蜜製八寶飯，都是老菜老味道老技法，長時間扣煨蒸煮燉，一般師傅做不出來的調味，普通家庭張羅不了的菜色，過年就等一味，感受濃厚的團圓味。
有七十年歷史的檀島香港茶餐廳第一次推出年菜，也是由欣光食品備製。在香港豬腳稱為豬手， 代表橫財就手，是道喜慶的年菜，佐以厚實的香菇與鹹香蠔油，搭配富含膠質的豬手，是有家的味道的宴客菜。
預購日期從即日起至2021年1月18日止，預購可享95折優惠。銷售通路包括超商：全家/萊爾富/OK，量販：家樂福/好市多，電商：欣光食品官網/蝦皮/松果...等。以及大成安心購的門市與吉福雞舖，都可以接受預購。
礁溪寒沐酒店2020年12月1日起至2021年2月11日推出春節年菜外賣，凡於2021年1月28日前預訂享早鳥全品項9折優惠，主廚獻上五道招牌佳餚每款1,080元起，包含川薈招牌特色的「相思木燻脆燒鵝」、中西合璧「明爐翠饌牛肋骨」、濃郁爽口「芝香果蜜豚肋骨」、湘菜經典「四川剁椒鮮魚頭」、醇香溫潤的「花膠鮑魚天麻雞」，輕鬆外帶澎湃年菜為節慶加分。
▲礁溪寒沐酒店「金春絳福」圍爐桌菜（圖／飯店業者提供）
2021年2月11日除夕當晚，今年初甫開幕就大受好評的川薈中餐廳，祭出川味鍋物宴3,699+10%元 (兩人起訂)，盡享海陸雙拼的豪華食感，為親愛的家人準備滿桌暖心豐盛的年夜飯，享受被幸福環繞的圍爐饗宴，宴會廳賀歲中式桌席18,800+10%元/桌起，精選創意中式饗宴以及席間表演、摸彩活動，增添新春的熱鬧氣息。
六福旅遊集團全面搶攻年菜商機，共推出11款冷凍年菜商品，包含9道冷凍年菜單品、2組年菜套餐等，其中，特別推出冷凍年菜早鳥優惠，即日起至12月31日止，於「六福美饌」官網購買，只要任選3件單品或年菜套餐組合，即享有88折優惠，折扣後滿1,800元還能再免運費。
▲台北六福萬怡酒店推出「金牛賀喜外帶常溫年菜」，以道地粵式風味精心烹調（圖／飯店業者提供）
若想吃到五星主廚親製的年菜，位於四鐵共構、交通便利取貨的台北六福萬怡酒店推出「金牛賀喜 外帶常溫年菜」，以道地粵式風味精心烹調，每組六人份7,999元，即日起至明年1月15日前預訂完成，可再享早鳥88折優惠。
君品今年再度推出升級版頂級年菜佳餚「富貴大盆菜」每盆38,800元，特選多樣珍饈，層層推疊出圍爐首選美饌；另外，符合國人呷雞保平安的習俗，推出冬季必備滋補粥品「明火雞粥燉花膠」，每份18,800元。此外，歷年狂銷熱賣的人氣組合「君品大四喜」每組4,880元，包括廣東、台灣、上海及原住民風味四組地方菜餚，每組擁有五種特色菜，共20道小菜，道道驚豔美味。
▲君品酒店年菜外帶「富貴大盆菜」－「君品大四喜」（圖／飯店業者提供）
台北王朝大酒店即日起推出「金牛喜氣旺·牛轉好運到」除夕至初三圍爐饗宴及年菜外帶訂購。即日起接受除夕至初三餐飲預訂，SUNNY BUFFET自助餐廳(每人NT$1,180+10%起)及SUNNY CAFE（每人NT$780+10%起）不限人數皆可預訂；玉蘭軒中餐廳及宴會廳5人即可訂桌(每人NT$1,200+10%起)。每年大受好評的年菜外帶現正預售中，75折起，購買3道年菜或組合年菜即贈獨家精美保溫袋。
▲台北王朝大酒店即日起推出「金牛喜氣旺·牛轉好運到」年菜（圖／飯店業者提供）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆