台灣高粱酒濫觴　嘉義酒廠展70年陳釀

慶祝釀製高粱酒70 週年，嘉義酒廠今天展示民國39年釀造鎮廠之寶「台灣高粱酒」。廠方表示，金門、馬祖東引高粱酒都源自嘉義酒廠技術傳承，嘉義酒廠是台灣高粱酒的濫觴。

▲嘉義酒廠展70年陳釀高粱酒（1）台灣菸酒公司嘉義酒廠廠長黃永育指出，「台灣高粱酒」民國39年11月研製時，即封存於28公升陶製酒甕內，全世界僅剩一甕，收藏在嘉義酒廠，至今已70年。（圖／中央社）

創建於民國5年（大正5年）的嘉義酒廠慶祝釀造高粱酒70週年，19日將舉辦嘉義酒廠高粱酒文化節及愛心園遊會為弱勢團體募款，今天展示39年釀造的鎮廠之寶「台灣高粱酒」，邀請民眾來參加活動。

台灣菸酒公司嘉義酒廠廠長黃永育指出，「台灣高粱酒」民國39年11月研製時，即封存於28公升陶製酒甕內，全世界僅剩一甕，收藏在嘉義酒廠，至今已70年。

黃永育說，民國政府遷至台灣後，將日本人創建的嘉義酒廠收歸國有，當時隨國民政府來台的有60萬大軍，其中東北籍與朝鮮族的阿兵哥懷念故鄉的酒，跟上級建議公賣局釀製高粱酒，公賣局就選定氣候合適的嘉義酒廠來釀酒。

黃永育指出，嘉義酒廠是台灣第一座產製高粱酒的酒廠，還將技術轉移至金門與馬祖，才有今日的金門與馬祖東引高粱酒。

黃永育強調，現在嘉義酒廠生產的高粱酒以「玉山高粱」為名，近3年都獲得世界烈酒比賽的大獎，經陶甕毛細孔的醇化作用，口感圓潤飽和。2001至2004年陳水扁擔任總統時的總統贈酒，就是嘉義酒廠生產的玉山頂級陳年高粱酒。