台灣亮起來／將蒙古烤肉推向世界　送肉小弟闖一片天

記者葉怡瑩、楊育鑫／採訪報導

天氣入冬之後，火鍋和烤肉生意大排長龍，尤其蒙古烤肉餐廳曾在北部大流行，極盛時期台北多達30～40家吃到飽，現在仍有3～5家屹立不搖。其中，以烤肉搭配紫銅爐酸白菜鍋闖出一片天的這位烤肉霸主，不只台北人熟悉，還前進德國澳洲開過國際連鎖店，將華人飲食文化推向歐美市場。

▲▼老闆透露，要吃好吃的蒙古烤肉，長筷翻炒時間是關鍵。

老闆陳詠富，尖峰時間總會站在350度的鐵片爐面之前，一雙大長筷俐落地翻炒，而這身好工夫，來自國中畢業後曾在環南市場當送肉小弟，所以他清楚知道每種肉的紋路切法都有學問。來看出身苗栗佃農家庭的送肉小弟，如何打敗群雄，靠獨特的鹿肉與櫻桃鴨異軍突起。

▲不少饕客被蒙古烤肉和酸菜白肉鍋吸引，慕名而來。