餐廳這3道菜「最髒」千萬別點？！連老闆自己都嫌髒

生活中心／綜合報導

現代人，在自己懶得煮或是和朋友們相聚時，大家可能都會選擇熱炒店，東西多樣、平價，是個能好好放鬆的地方，但你知道在熱炒店中，哪3樣菜最髒嗎？會吃的人基本上都不會點這3道菜，就連店家自己也不會給自己和家人食用。

據搜狐號《大慶談美食》透露，第一道菜是「乾鍋肥腸」。要知道腸子就是豬大腸，這東西處理起來相當麻煩，來回不斷搓洗和翻弄，才能將上頭的油脂和異物洗清。

▲餐廳有3樣菜是地雷，連老闆本人都不敢吃。（示意圖／翻攝自pixabay）

但是一般的餐廳、快炒店，向來講求快速，所以對於清洗豬腸也沒這麼講究了。通常都「隨便清洗幾遍」，再用一些口味較重的調味料來壓過這個味道。

第二項是田螺。田螺在料理時需要高溫烹飪，才能將裡頭的沙子跟細菌清除掉，但是很多餐廳為了快速出餐，會將時間大量縮短。最後則是「滷味」，然而很多餐廳的滷汁，大多都是「用過很多遍的」。若不斷將重複利用的滷汁吃下肚，時間一久，就會產生有害物質，對身體健康完全無益處。

另外，就是大家很愛吃的滷味了。滷汁通常是使用八角、桂皮、香葉等香料熬煮，再放入各種食材燉煮、使其入味，成了讓人食指大動的可口佳餚。不過，「大慶談美食」表示，一份滷汁最多只能使用3次，若經過多次熬煮會產生有害物質，有礙健康，而餐廳使用的滷汁多會重複利用，因此建議民眾若想吃肥腸、田螺或滷味，不妨可在家親自料理。