花椰菜這樣煮才正確！多1動作變超嫩　加「這物」秒去蟲蟲

生活中心／綜合報導

為什麼外面的菜總是特別香特別好吃，自己煮得總是很災難，這中間到底哪裡出問題？有網友表示，外食總覺得自助餐的花椰菜特別嫩，但自己在家裡就煮不出相同口感，因此求助網友花椰菜好的秘訣。

▲花椰菜營養價值高，是相當好得食材。（圖／翻攝自pixabay）

一名網友在《Dcard》表示，「不知道為何自助餐的花椰菜特別嫩？自己家裡煮不出那麼嫩」，因而詢問眾網友煮花椰菜的作法。對此，不少網友分享煮花椰菜最重要的關鍵，「梗的硬殼要削掉一點」、「記得削皮，雖然很麻煩但削皮後口感很棒」、「水，悶煮」、「應該是梗的部分皮削的比較乾淨，但其實很麻煩所以可能是直接叫冷凍花椰菜」、「一定要削皮，然後先川燙過再炒」、「多削皮 和煮的時候多加一點水悶～」、「先燙過再炒～」

不過，有另一派網友表示花椰菜「驚喜」太多，沒有必要不會特別去吃「自助餐的花椰菜蟲超多！有陰影永遠不會再去夾」、「我真的不敢吃花椰菜 不管家裡煮還是外面煮，每次都挖到肥肥的一堆蟲」、「上次只夾了一點點，之後吃的時候無意間發現上面有蟲，就開始展開找蟲之旅，發現了7隻蟲，有夠營養，從此不夾花椰菜」。其實花椰菜除蟲方法只要一招就見效。台大醫院營養師陳乃嘉在《元氣網》中分享，可以加入一般人家中都有的「麵粉」搓揉後浸泡五分鐘，髒污、蟲卵就可以乾淨溜溜，加入太白粉則可以去除農藥殘留。