文／文創Life
五味鮑魚怎麼變成了「甜筒冰淇淋」？還有「菜圃蛋」不包菜埔，而是放進整整一條美味的鮮魚！這是37歲的林奕寬的創意，這位新台菜的推手，把台菜賣向義大利米蘭，前進歐美市場。
很難想像，其實林奕寬完全沒有餐飲背景，憑著熱情，辭去百萬年薪的經理人工作，整整1年吃遍600家餐廳，勤作功課，最後三顧茅廬，請來台菜界大師溫國智一起合作，溫國智說，一開始還以為這年輕人是詐騙集團呢，但接下來，兩人聯手顛覆食材，成功把台菜年輕化！
成功在大眾口味中找到特色的，還有接下來這4個創業新手，他們是4個同班同學，沒有工作經驗，但是靠著默契、和相互支持，創新了義大利菜。
只花一年半，就創造百萬月營收！一開始提議創業的靈魂人物，是還在台大唸研究所的魏昭寧，為了陪伴罹癌的母親，選擇走出不一樣的路。與眾不同的地方在哪裡呢？把招牌從義大利麵，改成主打「燉飯」，更重要的是，4個大男生打破了義大利套餐的概念，改成台灣合菜，量身打造的「扇形圓盤」，每個4分之1的扇形盤子可以合體拼出一個大圓，成為獨一無二的招牌特色。
傳承2000年、逐漸凋零的手工麵線，原來也可以很時尚。這家新北市石碇山上的麵線店，堅持「手工製作」，從壓麵糰、甩麵，都靠人力完成。「甩」出來的麵條因為長度粗細都不同，口感更有韌性，每個環節的手法就好像在練功一樣，所以被稱做是「功夫麵線」。
37歲的老闆許仁評原本是科技宅男，每天10多個小時沉迷網路，一次重大的摔傷骨折讓他恍然大悟，人生怎麼能葬送在電腦前？這也意外開啟他功夫麵線的人生。來看許仁評如何把麵線品牌化，結合觀光開發新市場，一步步變成石碇的特色伴手禮。
說到以手工取代機器的回歸風，還有另一個主角是「它」，一根根細長的手工蛋捲，有著令人難以抗拒的風味。
在台灣掀起手工蛋捲風潮的始祖，是這位光頭老闆張紘瑒，本來在市場擺攤賣烤玉米，因為生意太差、被迫改賣蛋捲。學設計出身的他，下定決心要把菜市場美食精緻化，利用現場打蛋與麵粉香，一根根手做，還把它改良成短版，果然一夕暴紅，被封為「蛋捲界的LV」。
風光時候，一個月賣7萬根，六個員工24小時不停趕工都不夠賣。沒想到開放加盟，生意反而一落千丈。直到張紘瑒領悟到，人生必須有捨有得，放棄了開連鎖加盟的念頭，專注回到本業，開發蛋捲新吃法，才終於翻身。
台灣鳳梨酥一年產值高達250億，關廟尤其是主要產地，當地業者除了賣鳳梨，也嘗試想要打造鳳梨酥品牌，但是要如何突顯關廟特色呢，農民決定，把鳳梨酥跟民俗信仰的關公做連結，讓Q版關公說出在地的關廟故事，結果不只大賣，還在設計比賽拿下冠軍。
成功翻轉傳統找到文創商機的國際成功例子其實在歐洲，蘇黎士，瑞士第一大城，人口才40萬，卻有300家銀行進駐，每年從這裏調動的資金，占全球資本兩成，足以影響全球經濟，但是19世紀之前，蘇黎士其實個工業城，後來造船廠荒廢，甚至變成遊民區，但現在遊民區可是很潮，鐵軌變成單車道，還有17個貨櫃屋，堆出創業大樓，造船工廠也變身為藝術中心。蘇黎士花了10年，成功脫胎換骨。
《文創Life》節目播出時間
首播：三立新聞台（六）13：00
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