台中吸睛潮系五色鍋物！限量青甘大魚頭尬香濃叻沙鍋好美味

文／台灣旅行趣

火鍋一直都是台灣人最熱愛的美食之一，不管是炙熱的夏天或是嚴寒的冬天都要來上一鍋，特別是台中的特色鍋物更是不勝枚舉，而台中這間新開的鍋物「東暖閣」更是精選了亞洲各區最具特色的指標型鍋物，擁有五色五形的湯頭，可以說是亞洲最潮鍋物！

▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）

「東暖閣」結合花卉禽鳥並以高雅的莫蘭迪色調妝點著整間店面，大理石的櫃檯結合金屬的光澤典雅，孔雀綠的主色調貫穿整個天花板，形成獨特的東方美學。「東暖閣」以五色鍋物為其主軸，擁有湯頭濃郁又暖胃的粵式白椒豬肚雞、辣而不燥的天府川香麻辣鍋、層次感豐富的南洋辣味叻沙鍋、蒜香撲鼻的寶島蒜香蛤蠣鍋、淡雅的釜山蕈菇滋養鍋、清爽百搭的和風柴魚昆布鍋以及濃厚湯韻的九州醇厚豚骨鍋，讓食客們不用出國也可以品嚐到各地的特色鍋物。

▲莫蘭迪色調的招牌十分顯眼（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲融入花卉禽鳥與莫蘭迪色調打造獨特的東方美學（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲特色的五色鍋物（圖／翻攝自台灣旅行趣）

南洋辣味叻沙鍋&漁樂盛宴&黑咖哩牛肉蓋飯

「東暖閣」的南洋辣味叻沙鍋洋主要使用咖哩醬、椰奶以及檸檬葉、南薑、香茅等南洋香料調香熬製出濃厚又多層次的湯底，再淋上助開胃的椰漿奶水，即可成就一鍋濃郁、豐富口感又兼具甜鹹辣多層次的湯頭，拿來涮海鮮十分對味，椰奶味道並不會到太重，且帶點南洋咖哩的香氣，整體口感十分豐富並挑逗著味蕾，帶來微甜微辣的味覺饗宴，不需要另外沾醬即風味十足。

▲一端上桌巨大的青甘魚頭即成為全場的焦點（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲每日限量的青甘魚頭，晚來可是吃不到。（圖／翻攝自台灣旅行趣）

南洋辣味叻沙鍋就是要搭配每日限量的漁樂盛宴最合拍！漁樂盛宴最吸睛的為屬每日限量的青甘魚頭，一端上桌就會讓眾人發出讚嘆聲，而且店家也說魚頭都是精挑細選且必須重量到達200至250公克之間才能端出檯面，若有擔心不知道該如何食用巨大魚頭的食客們，店家也有提供將魚頭切成小塊方便食用的服務，讓你可以輕鬆又優雅的享用，此外漁樂盛宴食材還有透抽、蛤蠣、鮮蝦、鯛魚、鮭魚、鮮蚵等新鮮海味，讓整鍋叻沙鍋更添美味！

▲除了嚴選的青甘魚頭外，其他海鮮也絕不馬虎（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲這魚肉的厚度也太驚人！（圖／翻攝自台灣旅行趣）

而來「東暖閣」記得一定要加價換購副食，加點小錢就可以換購一碗黑咖哩牛肉蓋飯，黑咖哩的味道十足還帶點微辣風味，牛肉的份量也給得很大方，微辣的日式黑咖哩配上粒粒分明的白飯非常下飯。

▲微辣的黑咖哩牛肉蓋飯（圖／翻攝自台灣旅行趣）

天府川香麻辣鍋&Choice級無骨牛小排&三色麵

喜歡吃辣的人絕不能錯過的天府川香麻辣鍋，以藤椒熬湯並搭配用花椒拌炒後逼出的辣油，再加入特製高湯才能呈現出韻味十足的絕頂口感，湯底的辣味與麻味都不會過於沉重，一般不太敢吃辣的人都能接受，屬於小辣小麻的辣度，湯頭喝起來柔和舒服，而且湯底的辣度都可以自由調整，太濃太淡都可以請店家幫忙調整辣度，讓喜歡吃辣的饕客都能得到滿足，另外鍋中的鴨血與豆腐也十分軟嫩入味，讓人不禁想另外單點一盤麻辣拼盤。

▲Choice級無骨牛小排搭配上天府川香麻辣鍋實屬絕配（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲Choice級無骨牛小排堆成一座小山（圖／翻攝自台灣旅行趣）

而天府川香麻辣鍋的好夥伴當然是Choice級無骨牛小排，Choice級無骨牛小排的油脂豐富、香味濃郁且肉質緊實，色澤和油花的分佈都恰到好處，在鍋內涮到5至6分熟最為軟嫩又多汁，特選級的無骨牛小排入鍋涮煮後帶了點微麻微辣的口感，一入口即在嘴裡化開來，麻辣的香氣充斥在整個口鼻之中。

▲鍋底軟嫩的豆腐與鴨血吸飽了湯汁，迫不及待咬一口非常夠味。（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲Choice級無骨牛小排的色澤和油花都恰到好處（圖／翻攝自台灣旅行趣）

副食的部分可以搭配以竹炭、波菜、南瓜做成的三色麵，麵條Q彈又有嚼勁，在麻辣鍋底煮過後吸飽了湯汁的精華，使三色麵帶著微辣的口感更顯美味。

▲三色麵入鍋煮過吸飽湯汁後更美味（圖／翻攝自台灣旅行趣）

寶島蒜香蛤蠣鍋&好雞雙拼(雞肉片+嫩雞腿)&蔥燒豬肉蓋飯

店內最熱銷的寶島蒜香蛤蠣鍋一端上桌就聞到濃濃的蒜香味，湯底含有蛤蠣、雞肉、米酒，店家以生蒜切碎後爆香再加入高湯，湯頭濃郁蒜香撲鼻但又沒有蒜頭特有的嗆味，入喉即可感受到溫順的蒜味搭配上蛤蠣的鮮甜，雖然是白湯卻味道十足，喝起來十分順口又具有層次感。

▲好雞雙拼一次可擁有兩種不同部位的肉品（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲鮮美滑嫩的雞肉片（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲鍋底的蛤蠣各個大顆又飽滿（圖／翻攝自台灣旅行趣）

好雞雙拼是由雞肉片與嫩雞腿兩個不同部位組成，一次可以吃到兩種不同的口感實屬完美，雞肉十分的鮮美滑嫩，入鍋燉煮過後帶點蒜香更添風味，蒜香味搭上滑嫩順口的雞腿肉非常合拍。

▲隨餐的菜盤及特色餃丸種類豐富（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲入鍋涮過的鮮嫩雞肉帶著濃濃蒜香氣（圖／翻攝自台灣旅行趣）

副食的部分也可以選擇蔥燒豬肉蓋飯，蓋飯上滿滿的洋蔥與蔥燒豬肉片，洋蔥的甜味搭上醬汁均勻拌飯，讓人不禁一口接著一口停不下來。

▲香甜的洋蔥搭上蔥燒豬肉片（圖／翻攝自台灣旅行趣）

特色單點

與一般火鍋店不同的是「東暖閣」擁有許多獨特的單點品項，讓人想通通點上一輪！像手工香菇牛肉丸造型十分可愛，手工香菇牛肉丸保留了香菇的蕈傘，搭配底下的肉丸吃起來有雙重口感，並在牛肉丸內加入了荸薺，鬆軟中又帶點脆口的口感，而喜歡海鮮的人記得要點一份生食級干貝，三顆飽滿又透亮的干貝十分誘人，不管搭上哪一種鍋底都超好食！另外像是扎實的黑美人菇丸、小巧又獨特的好滋味草仔粿還有手工製作的客家菜脯水晶餃等，都是店內單點的熱門品項。

▲眾多的特色單點可供選擇（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲小巧可愛的手工香菇牛肉丸（圖／翻攝自台灣旅行趣）

▲閃著光芒的生食級干貝（圖／翻攝自台灣旅行趣）

吃火鍋總是喜歡用不同的醬料調配出屬於自己的風格嗎？「東暖閣」為了滿足饕客們的需求提供了眾多選擇，醬料採自助式取用並以碎冰冰鎮保鮮，醬料必備的蒜泥、蔥花、辣椒當然不能少，還有提供少見的花生粉與香菜，若有素食的朋友也不用擔心，可以直接向服務人員索取素沙茶，其中最特別的是店家自行調配的帶著水果香氣的風味豆乳醬，搭配上花生粉與香菜成為絕佳組合。