黃昏市場的肉比早市不新鮮？業者揭「真實情況」：這種別買

生活中心／許珮絨報導

傳統市場通常分為早晨和黃昏兩個時段，攤位種類五花八門，除了各式熟食、水果、日常生活用品之外，還有不少肉品攤販，雞豬鴨鵝牛魚應有盡有，是不少民眾採買的首選，有網友就好奇問「買肉去早晨市場還是黃昏市場比較好？」貼文一出隨即引發熱議。

▲傳統市場通常會販售各式肉品。（示意圖／資料照）

原PO在PTT表示，去過幾次黃昏市場，不過沒去過早市，因為放假通常會睡比較晚，接近中午去買感覺肉都放太久了不新鮮，「上禮拜在黃昏市場買了雞胸肉整副包括骨頭，一塊60還是比超市便宜一點，肉也比較軟嫩，去了菜市場才發現原來雞也有分品種，我還以為全部都是肉雞，新手建議去哪邊買？」

對此，不少網友留言回應，「我們這邊黃昏市場也是一大早肉商就送肉，半隻豬直接丟在攤位上沒人處理，早市大概也是半夜進常溫擺著吧」、「市場買仿土吧，比肉雞好吃多了」、「早市的肉是大宗」、「我們這邊是早上的比黃昏市場便宜」。

另有家中經營豬肉攤販的網友指出，早市的肉都是前一天晚上10點多就殺好了，隔天半夜3點左右開始分批運輸到各地的傳統市場，「若要在早市買豬肉，請一定要越早去買越好，最好是天還沒亮就去，尤其是夏天」；而黃昏市場的肉攤，豬通常是下午1點半至2點左右殺，就算下班後才買，離屠宰的時間也只不過過了幾小時，相對較新鮮，不過還是會有些攤商把早市賣不完的拿到下午賣，「這種千萬不要買」。

此外該網友也提醒，「豬肉要買母豬，千萬不要買公豬（會有肉腥味），或媽媽豬（肉質老咬不動），母豬成本相對較高，後者成本較便宜，很多攤商會貪便宜不顧品質。」