春卷原來是這麼來的？二十四節氣之始立春　咬春保健康

節目中心／黃唯碩報導

「春神來了怎知道」，這首膾炙人口的民間歌謠相信許多神粉們都耳熟能詳了，到底要怎樣才能知道春天來了呢？就讓我們從古人制定的二十四節氣來看吧！告別了最冷時節大寒，今天二十四節氣周而復始又來到了「立春」，古時人們認為來到了立春，就是真正春天的開始。

▲立春正是春暖花開的時節。（圖／三立新聞網）

首先我們來看看古人怎麼描述立春的物候吧！

根據中國最早紀錄天氣變化的天文書〈月令七十二侯集解〉對於立春的記載：立春：初候，東風解凍；陽和至而堅凝散也。二候，蟄蟲始振；振，動也。三候，魚陟負冰。 陟，言積，升也，高也。陽氣已動，魚漸上游而近於冰也。

意思就是立春所吹的東風是溫暖的，可以來解凍大寒寒風之外，而溫暖的太陽能讓冬天結冰的河水遇來融化。接下來昆蟲萬物開始復甦，震動著身軀來活動了。最後因河水的冰逐漸融化，水面底下的魚開始到肉眼可看到的水面上來活動，而在有些比較寒冷的地區冰層還沒全部溶解，所以從我們的視角看下去，魚就好像背著冰浮在水面，「魚陟負冰」就是這個意思，十分有趣。

▲二十四節氣之始立春，在立春的太陽照射下非常舒服。（圖／三立新聞網）

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在立春時節，也發展出「春卷」這項美食。以前春卷一開始是人們立春時，會把餅皮包裹生菜，接著大家來分享食用，有祈求身體健康的象徵。就這樣到了立春，每個人都在一口一口的吃著春卷，故也產生了「咬春」一詞來形容此民俗，最後春卷到了現今，也變成了日常生活美食，不用在等立春才能吃到。

▲春卷原來典故始於立春。（圖／翻攝自pixabay）

接下來就讓我們一邊吃著春卷，一邊迎接著春天的到來吧～如果還想知道更多立春的知識，記得持續鎖定我們寶島神很大Online，不要漏掉報導哦。

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