吃牛排驚見多一顆石頭！「實際功用」曝光　老饕暴動：專業

鄉民中心／許珮絨報導

台灣人愛吃牛排，不僅各式高級牛排館林立，平價牛排近年來更是颳起一股旋風，而通常基本的內容為一份主餐、蛋以及鐵板麵或蔬菜；不過有網友提到，日前吃牛排時發現盤子上多了一顆石頭，讓他感到相當疑惑，貼文一出隨即引發熱議，馬上有老饕出面解釋其功用。

▲鐵盤上的石頭是熱石，主要功能為加熱牛肉調整熟度。（圖／翻攝自報廢1公社）

原PO在臉書社團《爆廢1公社》表示，先前到一家牛排館用餐，餐點送上來時發現除了牛排和青椒、洋蔥等時蔬之外，鐵盤上還有一顆圓形的黑色石頭，向服務人員詢問後，才知道那是熱石，「可以讓你自己切牛排去上面煎一煎，我吃牛排長知識了啊！」

照片曝光後，不少網友回應指出，「可以調整自己喜歡的熟度」、「很久以前有漫畫就畫過了」、「我去紐西蘭度蜜月的時候，去吃牛排給的石頭比這大多了，吃原味加海鹽超讚」、「常會點三分或五分，然後按照喜愛程度再去弄」、「這個很專業」。

一般價格較高的牛排館，餐盤上通常會附上一塊鑄鐵岩燒石，讓大家可以依照個人喜好，自行將肉品加熱到想要的熟度，在享用餐點的同時也可以體驗動手的樂趣，不過要特別小心油噴濺。