為何白鯧不做生魚片？　饕客吐真相：與其生吃不如料理

生活中心／綜合報導

過年圍爐白鯧魚是常見的年菜，象徵「昌榮」、「昌盛」的意思，但一尾動輒千元以上；不過有網友好奇「白鯧那麼貴，為啥沒人做生魚片？」釣出眾多饕客解答「與其生吃不如料理」。

有網友在PTT好奇發問，「過年白鯧不是都超貴的，一條就要一千多，可是人家說魚最好吃就要吃原味，做生魚片，像是黑鮪魚、鱘龍魚都有做生魚片，同樣是海水魚，為什麼白鯧魚都沒人做生魚片，大部分都還是用煎煮的，有八卦嗎？」

▲原PO好奇為何昂貴的白鯧不能做生魚片品嘗。（圖／資料圖）

貼文一出，釣出眾多專業饕客回答「白鯧魚肉太薄不好處理」、「這魚做生魚片沒啥特色，料理後特色比較明顯」、「白鯧光鹽燒都會比生吃好吃很多，屬於與其生吃不如料理的一種魚」、「白鯧肉質變化快，要很新鮮才行」、「魚身薄難取肉啊，生魚片要挑肉厚且結實，油脂含量也不錯的」。

另外，不少人分享白鯧料理方式「白鯧好好吃，尤其煎吼恰恰」、「以前辦桌都會有整隻炸的加檸檬，好吃」、「白鯧魚拿去煮超好吃」、「現撈的白鯧，乾煎，不加調味，就相當美味」。