文／台灣旅行趣
台灣人愛吃鍋物的程度已是其他國家無法披靡，不管是炙熱的夏日或是嚴寒的冬天都要來上一鍋，特別是台中的特色鍋物更是不勝枚舉，位在西區這間「瀧厚鍋物」主打好肉才禁得起厚切，恰到好處的熟度才是美味的關鍵！
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
「瀧厚鍋物」在台中擁有兩間分店，一間位在西區的勤美店，另一間則是鄰近北屯大坑風景區的東山店，台中勤美店座落在向上北路與中興街交叉口三角窗處，擁有採光極佳的大面積落地窗，以木質地為主的店內裝潢典雅又大方，角落擺設著乾燥花與沙發並設置了具有質感的網美牆，一旁還有各款有趣的標語手牌可供客人拍照，環境相當舒適。裡頭除了設有兩人或四人座位外，還有適合單人用餐的吧檯式座位，獨自一人來吃鍋物也不會絲毫不自在。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
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瀧厚鍋物的標語「好肉，才禁得起厚切」，有別於一般火鍋店肉片厚度1mm，雖然看起來片數很多，但太薄的肉品涮過後常會失去口感，而瀧厚鍋物的肉片就如店名一樣，始終堅持肉片厚切3至4.5mm，也只有禁得起考驗的頂級肉品才敢這麼做，肉質口感不但軟嫩彈牙，而且也因為厚切才嚐到被鎖住的鮮甜肉汁，瀧厚鍋物總能帶給肉控們無比的滿足。
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蛤蜊爆爆鍋
每日限量的蛤蜊爆爆鍋是瀧厚鍋物裡的人氣鍋底，嚴選雲林台西的蛤蜊產地新鮮直送，鍋底使用了半斤的蛤蜊加上蒜丁、蔥末及辣椒末，先加點高湯去拌炒等到蛤蜊張嘴時就可以先撈起，剩下的鮮味蒜香再加進高湯，濃縮了蛤蜊的精華使湯頭甘甜及蒜香味十足，而撈起的蛤蜊個頭飽滿又鮮甜，一入口就可以感受到滿滿的海味在嘴中噴發，帶有新鮮海味的湯底拿來涮肉恰恰好，一鍋有兩種吃法，不愧是店裡的人氣鍋底。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
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南洋叻沙鍋
使用咖哩醬、椰奶以及檸檬葉、南薑、香茅等南洋香料，經過特殊比例調香熬製出濃厚又多層次的湯底，口感豐富又兼具甜鹹辣多層次的湯頭用來煮海鮮，讓海鮮有著獨特的香氣，但也不會壓過海鮮本身的甜味，不管拿來涮海鮮或是肉品都十分對味。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
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龍蝦拼盤
南洋叻沙鍋當然要搭配超豐富的龍蝦拼盤最對味，豐富的龍蝦拼盤內含一尾岩龍蝦、兩尾白蝦、鯛魚片與蛤蜊，其中最吸睛的莫過於肥美的岩龍蝦，比手掌還大的岩龍蝦肉質飽滿又Q彈，一口咬下滿滿的海味衝擊腦門，鮮甜又Q彈的龍蝦肉帶點南洋鍋物的特殊香氣，只能用完美二字來形容。
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霸王牛
喜歡大口吃肉的肉控們一定要來上一盤霸王牛，店家嚴選安格斯黑牛肩胛部位運動量較大的中段，油花均勻分布又無擾人的筋，吃起來軟嫩多汁又富含肉香，重點是15盎司的大份量讓愛吃肉的人得到大大滿足。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
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美國SRF極黑和牛
美國SRF極黑和牛的油花分布均勻，口感也很軟嫩，SRF是知名的美國牛肉品牌，以日本和牛與安格斯牛混血，具有和牛的豐滿油脂也帶有安格斯牛的口感，肉質軟嫩多汁帶有綿密細緻的香氣，涮個五秒鐘就可把鮮嫩的肉品撈起，可是許多老饕最愛！
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低脂板腱牛
相對於其他部位板腱屬於低脂少油的部位，由於運動量多而油脂含量較少，但油花分布較細緻，入口保有Ｑ彈帶點嚼勁的脆口感，對於不喜歡油花太多的饕客們，低脂板腱牛絕對是最佳選擇。
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台灣黑豚豬肉
不吃牛的朋友來到瀧厚鍋物也不用擔心，瀧厚鍋物嚴選台灣宜蘭畜養的蘭陽黑毛豬，蘭陽的黑豚豬從小吃玉米長大，肉質吃起來不會有一般豬肉的豬燥味，肉質纖細油花也特別多，而且依然保有瀧厚堅持的肉片厚度，一口塞進嘴中口感Q彈又帶點嚼勁且不會過於油膩。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
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來到「瀧厚鍋物」除了能享受大口吃肉的快感外，單點品項的第一名蝦比漿多也不能錯過，如同其名一般使用的是魚漿再加入剁碎的蝦肉，而瀧厚鍋物用的則是整隻蝦，蝦漿吃的到完整的大塊蝦肉，一口咬下的鮮甜讓人相當滿足！而嗜辣的人必點的則是店內的另一個招牌麻辣鴨血，鴨血口感軟嫩細緻，且滷汁的中藥清香與辛香充分入味，軟嫩的鴨血保有彈性且吸收著滿滿的湯汁，享受的同時要小心別被燙到了！
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
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吃火鍋總是喜歡用不同的醬料調配出征服自己的味蕾嗎？「瀧厚鍋物」提供了豐富醬料，從蒜末、辣椒、蔥花、沙茶醬、白蘿蔔泥、白醋、日式醬油、東泉辣椒醬、研磨胡椒、海鹽、糖罐通通有，很特別的是「瀧厚鍋物」還提供研磨胡椒與海鹽，也因為瀧厚嚴格控制肉品品質，像是牛肉只沾海鹽就能吃出肉品原有的美味，店內還有提供無限量氣泡飲料，還有火鍋店少見的咖啡無限暢飲，滿足所有饕客們的需求。
瀧厚鍋物-台中勤美店
店家地址：台中市西區向上北路137號
店家電話：04 23029599
營業時間：平日11:30-14:30/17:00-22:00；假日11:30-14:30/17:00-22:00
粉絲專頁：http://bit.ly/3citLJ6
瀧厚鍋物 - 台中東山店
店家地址：台中市北屯區東山路一段251-7號
電話：04 24378667
營業時間：平日11:30-14:30/17:00-22:00；假日11:30-14:30/17:00-22:00
粉絲專頁：http://bit.ly/36VYvMN
瀧厚鍋物 - 台北敦北店
店家地址：台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
電話：02 27188805
營業時間：11:30-14:30/17:00-22:00
瀧厚鍋物 - 新北景平店
店家地址：新北市中和區景平路453號
電話：02 22423888
營業時間：11:30-14:30/17:00-22:00
瀧厚鍋物 - 嘉義中山店
店家地址：嘉義市東區中央里中山路271號
電話：05 2276808
營業時間：平日11:30-14:30/17:00-22:00；假日11:30-14:30/17:00-22:00
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