煮水餃容易破？30年師傅曝秘辛：你肯定沒加這三樣東西

大陸中心／綜合報導

水餃是人們常吃的美食，買一包放在家中，不管正餐或點心都相當實用，經過多年的市場競爭，也出現許許多多的口味，但怎麼包、怎麼煮才好吃？成為一項經常被討論的話題。近日，中國搜狐美食專欄就分享關於煮水餃的小常識，並指出有三項配料能提升口感。

▲煮水餃有技巧。（示意圖／資料照）

中國搜狐美食專欄《大慶談美食》近日指出 ，自己煮餃子要講究一定方法與技巧，千萬別直接將餃子放入鍋中煮。這樣的話，餃子會出現破皮，露餡以及味道不夠鮮美的情況。

一位30年老師傅表示，這三樣配料分別為「冷水、大蔥段、食鹽」。

第一個，我們在煮餃子的時候，一定不要直接用水管裡面的冷水來煮，而是需要提前將開水給晾涼，之後將這個涼白開水放入鍋中開始煮，這樣的話餃子皮就不易裂開，而且還會使得餃子的口感更加鮮美好吃。

第二個，我們在煮餃子的時候，可以往裡面加入一點點大蔥段，如此一來可以為口感起到一定的提鮮效果，還會使得餃子吃起來更加鮮香美味。

第三個，我們在煮餃子的時候，除了要放以上兩種東西以外，還需要往裡面放入的就是我們生活中最常見的調料品：食鹽。因為放鹽後，不僅可以起到提味效果，還可以軟化餃子皮，使得餃子皮不會出現粘鍋的情況。