記者潘俐雯、吳崑榆、林柏燕／南投報導
南投縣鹿谷鄉一間糕餅店，將當地銀杏果磨成泥，製作綠豆糕。另外，更使用杉林溪高山茶與鹿谷烏龍茶融入傳統糕餅裡，讓中式茶點充滿茶香，吃起來甜而不膩又清爽。
▲南投縣鹿谷鄉糕餅店使用高山茶葉製作創意糕點
淡綠色的茶點，剝開外皮，一層又一層的餅皮酥酥鬆鬆的，搭配香甜又濕潤的內餡，口感豐富且帶有茶香。吃過的民眾說：「茶味很重，而且很酥脆。」明明是酥餅，吃起來卻像是在喝茶，這可是糕餅師傅的創意。師傅表示：「這個酥餅凸顯出烏龍茶另外的味道，而且後韻有很濃郁的烏龍茶香。」使用鹿谷與杉林溪在地茶葉磨成粉，與麵粉混合，製作茶葉餅皮，內餡則是茶葉粉搭配麥芽，由裡到外散發茶葉清香。
▲茶葉融入中式傳統酥餅，吃得出濃郁的茶香
▲內餡使用杉林溪高山茶與鹿谷烏龍茶
另外，像朵花的綠豆糕，以細如雪花的綠豆仁粉，包裏銀杏泥，綿密入口即化，留在舌尖上的香氣，淡淡的很迷人。慕名而來的饕客說：「整口咬下去就是一整塊的奶酥，然後外面的皮跟奶酥是完全融在一起的。甜甜的，但是甜而不膩。」
這個由南投鹿谷一位糕餅師傅，將在日本藍帶國際學院研習到的法式糕點製作方法，融入台式傳統糕餅裡，令人回味無窮。（整理：實習編輯張薇貞）
▲綠豆糕由綠豆仁粉包裏銀杏泥，綿密入口即化
美食特搜地
店名：妖怪村
地址：南投縣鹿谷鄉內湖村興產路2-3號
電話：049-2612121
營業時間：10:00~20:00
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