番茄炒蛋做法簡單卻藏玄機？大廚曝：這順序對了才美味

大陸中心／綜合報導

番茄炒蛋的酸甜滋味是許多人喜歡的菜色，在家就能輕鬆料理，雖然做法簡單，但卻有一些玄機與技巧，而中國美食專欄就討論了相關的作法，提供給喜歡下廚了人們參考。

▲番茄炒蛋這道菜受到不少人喜愛。（示意圖／資料照）

根據搜狐美食專欄《大慶談美食》指出，一說到番茄炒蛋，大家並不陌生，這道菜可以幫助我們開胃下飯，還能夠提高補充身體所需的營養成分，尤其是一些愛美的女性朋友們一定要多吃一下這道菜！

作法部分：

1.首先，我們需要準備的食材：番茄、雞蛋、蔥、鹽、白糖、料酒。

2.上述材料準備好後，先將番茄清洗乾淨切成小塊，然後我們再準備一個乾淨的碗，往裡面打入兩個雞蛋，加一點鹽和酒，用筷子攪拌均勻約60秒就可以了，這樣的話可以使得雞蛋和蛋清充分的混合。

3. 我們再將香蔥清洗乾淨，切成蔥花放在一邊備用，直接開始起鍋燒油，油溫上來之後，將雞蛋液倒入鍋中炒至定型，用鍋鏟將雞蛋炒成碎塊盛出來備用。

4. 往鍋裡邊放一點冷油，直接將番茄放入鍋中，加一點鹽。接著開小火將鍋中西紅柿炒出汁，或者往裡面倒入一點清水，大火將鍋中燒開，這個時候，再將炒好的雞蛋放入番茄裡面，一起翻拌均勻。

5. 炒好之後，再往裡面倒入水澱粉，撒入一點白糖，撒一點香油與蔥花攪拌均勻就可以直接出鍋了。

這樣的話，一份新鮮美味，好吃又可口的番茄炒蛋就完成了，喜歡吃番茄炒蛋的朋友們，趕緊用這個方法做做看吧！