每分鐘賣出3個！超商鰻魚飯被搶爆　再推親子丼限量十萬份

記者馮珮汶／台北報導

超商鮮食一向是競爭相當激烈的品項，尤其消費者喜新厭舊，如何推出話題新品也成為能否吸引購買的關鍵。全家再度推出與鼎泰豐聯手的新品「干貝XO醬黃金蛋炒飯」，同時日前賣翻的鰻魚商品，也再度推出「親子鰻魚丼」限量10萬份，預計再掀起一波搶購熱潮。

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，自去年9月份與鼎泰豐合作推出三款香辣醬鮮食，獲得消費者青睞，三款聯名商品推出近半年已熱銷近250萬份，其中「香腸香辣醬黃金蛋炒飯」銷量更突破百萬份。看好消費者對在地美食的喜愛，除了香辣醬系列持續販售外，即日起再推出限量「干貝XO醬黃金蛋炒飯」，嚴選優質干貝、金華火腿、蝦米等食材手工煉製成的干貝XO醬，是鼎泰豐饕客熱愛的口味之一，再搭配油脂均勻的腿肉絲與粒粒分明的蛋炒飯，風味更具有層次，售價89元，可搭配鮮食自由配兩件省5元、三件省10元。

▲超商再度聯手鼎泰豐推出新品。（圖／業者提供）

除此之外，超商今年1月中販售鰻魚便當、烤飯糰，以高質感、高美味度、高CP質獲得消費者喜愛，經內部統計「玉子鰻魚飯」開賣後創下平均每分鐘賣出3個佳績，帶動相關鮮食品群業績成長至少2成，即日起再推出限量「親子鰻魚丼」，嚴選日本白鰻，以三段式熟化燒製，搭配炙烤雞腿丁、柴魚風味醬與親子滑蛋，雙主菜、雙滿足，同時呈現道地日本味，售價109元，可搭配鮮食自由配兩件省5元、三件省10元優惠；同樣以日本嚴選白鰻製成「蒲燒鰻魚烤飯糰」持續販售中，購買指定商品搭配飲料可享49元優惠價。

▲超商推出鰻魚親子丼新品。（圖／業者提供）

7-ELEVEN則是首創將配菜、小吃商品以「吊掛架陳列」模式銷售，榮獲專利認證，讓商品「站起來」提升能見度，更貼心的是，能針對門市不同機型的冰箱，將吊掛架兩端設計為活動伸縮式，使用上更有彈性，目前已導入超過6,000店，成功帶動配菜類年度業績飆升6成。

隨著硬體設備升級，7-ELEVEN也針對吊掛架開發多元結構商品，分別是：調理菜、冷藏包子、原件蔬菜、冷藏肉品、蛋品、炸物滷味、魚漿製品共七大類，品項高達30支。商品陳列上，超商根據顧客的黃金視線，也就是貨架與顧客視線平行到往下30度角，是最佳的商品曝光位置，故特別將新結構或新商品陳列在第一排及第二排中間的黃金位置，提升商品曝光。

▲超商「吊掛架陳列」模式銷售帶動配菜類年度業績飆升6成。（圖／業者提供）

小七即日起也推出全新吊掛商品，首度攜手人氣港點「點點心」聯名合作「御料小館x點點心招牌海鮮蒸餃」(售價55元)，內餡以黃金比例調製鮮甜魚蝦漿，顆顆外皮皆以手工捏花提升口感與質感；另一款吊掛新品「起司鱈蟹風味柳」(售價45元)也將於22日起登場，嚴選澳洲切達與莫扎瑞拉雙起司入餡，帶有濃郁奶香與甘鮮海味，師承日本達人師傅手法，完美呈現鱈蟹肉絲絲入扣細膩口感。

此外，7-ELEVEN觀察到起司、奶油等濃厚系風味不分季節全年熱賣。內部統計，去年使用近100萬公斤的起司，且逐年成長；同時也發現，起司類商品是門市銷售的常勝軍，去年13款起司類鮮食每款皆締造破億元的亮眼成績，廣受年輕族群喜愛，再罪惡都賣翻。

▲小七攜手人氣港點「點點心」聯名合作「御料小館x點點心招牌海鮮蒸餃」(售價55元)。（圖／業者提供）

看準市場潛力，小七即日起推出「百變起司博覽會」，推出總共超過20款的起司商品，包括三明治、米飯、麵食、冷藏配菜、餅乾、泡麵等，共同搶攻年輕市場，還有全新的「起司四重奏熱狗堡」(售價55元)，使用切達、高達、摩佐及帕瑪森四種起司，比一年熱賣超過500萬份熱銷王的「起司三重奏三明治」，再多添加帕瑪森及高達起司，加熱後宛如起司棉被，搭配低溫蒸烤的經典美式原味熱狗，鹹香濃郁還會牽絲，再罪惡也要吃。

另一款億元明星商品「帕瑪森烤雞生義大利麵」(售價85元)改版升級不加價，為改善生義大利麵過軟及偏鹹問題，特別將麵條加厚，口感更硬Q，醬汁減鹽更清爽。