助理編輯／張雅晴
台灣人吃虱目魚，總愛吃腹肚的部位，因為腹肚的刺較少，YouTube頻道《目映台北》以職人系列影片著名，近日攝影團隊到了虱目魚養殖場，將虱目魚捕撈到加工分解的過程拍攝公開。
只見大哥大姐們將捕網放置魚塭中，繞了一圈後將魚網慢慢拉回，數隻有活力的虱目魚被聚集起來，用桶裝上岸後，大哥大姐將虱目魚放入籃子中，再分別裝入保麗龍箱蓋上一層冰塊保鮮。送到加工廠後，數位員工排成一列，各個刀起刀落將虱目魚拆解，再依不同部位分裝。
▲▼大哥大姐們將捕網放入水中，繞了魚塭一圈後慢慢拉回。（圖／目映台北 授權）
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▲▼數隻有活力的虱目魚被聚集起來，放上岸後分裝至籃子中。（圖／目映台北 授權）
▲送到加工廠後，由員工將虱目魚切片拆解，再依不同部位分裝。（圖／目映台北 授權）
網友看了影片後留言「懂得吃還真不知道虱目魚怎麼分解的，超級酷的」、「被那尾巴打到一定很痛QQ」、「分解時那刀工也太俐落了吧！」、「超愛虱目魚，肉質香甜又細膩」、「虱目魚煮湯或是用煎的都超級好吃！」。
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完整影片：https://youtu.be/GlfSCpW0ouQ
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