記者戴玉翔／台北報導
台灣「鮭魚改名之亂」引發全世界熱議，《三立新聞網》獨家專訪連鎖餐飲集團亞洲藏壽司的董事長西川健太郎，他直言，「以行銷活動來說，這次的結果表現算是相當亮眼，也值得藏壽司未來在規劃行銷活動時，作為參考與借鑑。」而西川健太郎也推薦了3種超高CP值的壽司，至於顧客們最想知道的扭蛋中獎率，西川健太郎也給答案。
▲西川健太郎笑容燦爛但口風卻超緊，他表示中獎率是藏壽司最大的秘密！（圖／記者戴華辰攝影）
西川健太郎在接受專訪時，剛剛聽見記者說出「鮭魚之亂」4個字，中文還不太流利的董事長就頻頻點頭表示知道這件事，他說，「以行銷活動來說，這次的結果表現算是相當亮眼，當然在社會大眾如此熱議之下，在各方面都造成滿大影響及迴響，包括改名造成行政上面的負擔等等，都有很多意見，這也值得藏壽司未來在規劃行銷活動時，作為參考與借鑑，也讓我們上了一課。」
那麼同樣情況有可能發生在日本嗎？西川健太郎表示，不太可能，因為日本改名程序相當繁瑣，除了改名申請理由必須合理外，還需經民事法庭決定，並等待至少1星期以上，所以日本人不會為優惠活動而特地改名。
一說起鮭魚的話題，西川健太郎更是滔滔不絕、如數家珍，他甚至開啟鮭魚小學堂，西川健太郎表示，比較專業來說，鮭魚有分成新鮮鮭魚和冷凍鮭魚，而藏壽司兩種原料都有在使用，但不論是哪種方式都非常好吃，當然新鮮鮭魚口感會更好些。
▲新鮮鮭魚和冷凍鮭魚，藏壽司都有使用。（圖／亞洲藏壽司提供）
以新鮮的鮭魚為例，最著名產地是挪威跟加拿大，兩種鮭魚藏壽司都會使用，但會優先選擇加拿大產鮭魚，因其油脂較為豐富，口感也較好。但其實現在不管是哪個產地的鮭魚，口感、色澤、品質都有不錯的表現。
●鮭魚輸了？最高CP值壽司竟是「小黑鮪魚壽司」
而西川健太郎在專訪中也透露，自己最推薦的3種藏壽司料理，其實都是用台灣鮮魚製作而成，每日從港口捕獲後運送到店內，分別是小黑鮪魚壽司、紅魽壽司、鰹魚壽司。
其中西川健太郎特別說到「小黑鮪魚壽司」，他開心地表示，「這個是在日本也很難吃到的，且如果要以80元的價格吃到這種品質的黑鮪魚，幾乎是不太可能的，因為日本根本不會這樣賣，所以這是我最推薦的一道。」
▲西川健太郎推薦的3種藏壽司料理，都是用台灣鮮魚製作。（圖／記者戴玉翔攝影）
▲台灣的鮮魚每日從港口捕獲後運送到店內。（圖／亞洲藏壽司提供）
●扭蛋中獎率藏秘辛 成營業額提升5%的關鍵
大家都知道，在藏壽司用餐最特別的樂趣，就是可透過回收5個盤子玩「扭蛋遊戲」，每次都可以聽見中獎後，客人開心得歡呼聲，但究竟中獎率是多少？西川健太郎笑容燦爛但口風卻超緊的說，「中獎率是藏壽司最大的秘密！如果大家知道的話，可能就對它沒有夢想了。」
▲▼藏壽司推出可以透過回收5個盤子玩「扭蛋遊戲」，聯名款一出，每每都引發討論。（圖／記者戴華辰攝影）
西川健太郎表示，藏壽司會不定期跟卡通人物聯名，推出不一樣的扭蛋。基本上，會選擇現在具有話題的卡通人物、電影進行合作，或者是長年以來都受到消費者喜愛的一些角色去談聯名，像之前做過「鬼滅之刃」。另外有一位卡通人物只有在台灣才做過活動，就是非常受歡迎的「蠟筆小新」，這個在日本的藏壽司是沒有的。
而扭蛋的聯名活動也為藏壽司帶來大量的消費者，西川健太郎甚至表示，若是有舉辦扭蛋聯名活動的話，大概會比一般沒有聯名活動時，營業額至少會提升5%左右。
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