記者馮珮汶／台北報導
台灣白金烘焙市場龐大，台灣聞名國際的麵包師傅吳寶春，今（27）日宣布將打造「烘焙學院」，除了有線上教學以外，同時在遠百信義A13門市也可以實際體驗做麵包的樂趣，不過僅限12歲以上的消費者參與。
吳寶春麥方店宣布啟動3項計畫，分別是線上串流線下體驗 ，打造療癒系麵包體驗；同時採用日本最先進的「低糖質麵粉」製粉技術，以團隊獨門開發的烘焙工藝，開發一系列健康概念的美味麵包。
另外，吳寶春麥方店與全台線上會員數最多的學習平台「Hahow 好學校」攜手合作，推出線上烘焙課程，成立「吳寶春烘焙學院」，有系統的推廣一系列吳寶春工藝麵包相關課程；並與一年超過30萬人次光臨的「自己做烘焙聚樂部」共同開創新事業體「吳寶春自已做」，期望打造「免備料、免器具設備，即使零基礎，第一次做麵包也能上手」的麵包DIY體驗店。
▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。（圖／記者馮珮汶攝）
▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。（圖／記者馮珮汶攝）
全台付費會員數超過50萬的「Hahow 好學校」，早期手作課程以台菜為主，近2年則流行裱花、甜點等，專注於烘焙相關領域的會員超過6千位。會員中35歲以上的族群超過半數，55歲以上的族群高達10％。這群人對於烘焙業界中的職人、專家等，展現了有別於一般烘焙老師的興趣。
▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。（圖／記者馮珮汶攝）
▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。（圖／記者馮珮汶攝）
據了解，吳寶春師傅首次與線上教學平台合作，第一堂課預計推出7個章節30個單元，11款人氣工藝麵包，製程、配方全公開。線上課程深入淺出，從麵包烘焙的必備知識開始，循序漸進的帶領學員製作冠軍經典法國長棍、酒釀桂圓麵包等人氣工藝麵包，更重要的是，利用家中現有設備如電鍋製作內餡果醬，讓學員能夠在家輕鬆做出「寶春式風味麵包」。
實體門市部分，店家則是與「自己做烘焙聚樂部」合作成立新事業體「吳寶春自已做」，首店在信義遠百A13店，有別於原本烘焙俱樂部年齡層較低，約莫在19至30歲左右，過30歲的族群很少，希望透過吳寶春麥方店能觸及更高年齡層、更穩定的客群。
▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。（圖／記者馮珮汶攝）
▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。（圖／記者馮珮汶攝）
但與一般烘焙DIY教室不同的是主打「寶春式風味麵包」DIY體驗，將推出5款包含得到國際大獎的麵包—酒釀桂圓、荔枝玫瑰和梅引茶香等品項。為了將原本製程需4至5小時的歐式麵包縮短至2小時之內完成，店家特別研發冷凍麵團，不僅麵團品質更穩定，即便是第一次自己做，也可做到激似職人手作的工藝麵包品質，店內擁有義大利專業圓頂型披薩窯爐，同時推出3鹹2甜現烤披薩DIY體驗，從挑選餅皮、餡料、加購材料等流程，打造屬於自己的披薩風味。
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