爽吃爌肉飯+滷白菜！她見「脆脆一片」饕客讚：是靈魂

生活中心／賴俊佑報導

許多人到小吃店、路邊攤用餐會多點小菜填飽肚子，一名女網友近日吃滷肉飯和配菜滷白菜，卻發現一個「透明白白物體」，讓她好奇問「滷白菜裡脆脆的是什麼」，結果饕客一看，立刻狂讚「這是整道菜的靈魂」。

原PO在Dcard發文指出，近日吃爌肉飯有點一盤滷白菜，卻在滷白菜裡面發現一個「微透明又一點白白的東西」，吃起來有點脆脆的，但切的很小塊，她吃不出來是什麼食材，因此好奇問「有人知道是什麼嗎」。

▲原PO好奇這個透明白色、口感脆脆的食材是什麼？（圖／翻攝自 Dcard）

照片曝光，立刻有饕客認出這是膨皮「這是炸豬皮，俗稱的膨皮(台語)，並不是蛋酥呦！蛋酥呈現淡黃色且是小小一顆一顆的並非一整片，因為蛋酥在過油之前經過洞狀濾網過篩，入油鍋後也會用筷子打散」、「軟軟QQ的超好吃」、「有些店寫凸皮」、「滷白菜的靈魂」。

但也有網友不喜歡膨皮「比較高級的用竹笙，我只吃竹笙的版本，不然豬皮的有股油味」、「這個豬皮我幼稚園吃過一口直接吐出來，從此有陰影」；原PO事後回應「謝謝各位的解答，另外推一下彰化的魚市爌肉飯跟滷白菜，很好吃喔！」