茶飲夯！每年30萬噸茶渣「清運費3億」　化身貓砂變黑金

記者陳弋／台北報導

台灣茶飲市場蓬勃發展，產生的茶渣十分可觀，尤其罐裝飲料廠面對逐年上漲的清運費，更是困擾。行政院農業委員會茶業改良場（茶改場）與食品工業發展研究所共同研發利用茶副產物（茶渣）微生物醱酵技術，將茶渣接種優勢菌種進行醱酵培養，運用這些醱酵過的茶渣製作禽舍墊料及貓砂添加物，具有除臭、抑菌等功能，循環利用茶渣，更可減省3億元清運費。

▲醱酵後乾燥的茶渣。（圖／農委會茶業改良場提供）

目前台灣每年產生約30萬噸茶渣，清運1公噸茶渣需要1,000元，算下來清運費用超過3億元。茶改場場長蘇宗振表示，茶葉沖泡萃取後僅剩茶渣，但因茶渣含水量高達90％，運輸不便、焚燒困難，幾天不處理就會產生腐敗味。農改場和食品所跨領域合作，利用特定菌種搭配加工技術，讓茶渣變成帶有宜人香氣的墊料添加物。

▲菌株液態培養。（圖／農委會茶業改良場提供）

農科院動科所試驗研究證實，茶渣墊料具有相當良好的除臭效果，加進飼料也可使畜禽糞便的臭氣分子顯著降低。

茶改場說明，傳統禽舍墊料使用稻穀粗糠、麩皮等材料，但家禽排泄糞尿會產生臭味，且墊料用久也會孳生病菌，茶渣微生物醱酵技術可讓茶渣成為更好的墊料，該技術已經篩選出特定菌種可促使茶渣快速醱酵。優勢菌種可抑制腐敗微生物孳生，同時降解氨氣等臭氣分子，醱酵後的茶渣具有香味，乾燥處理後可以做為墊料添加物。

▲醱酵茶渣可作為雞舍的墊料。（圖／農委會茶業改良場提供）

茶改場強調，茶渣接種微生物具有相當的技術門檻，因茶葉本身的機能性成分具抑菌效果，因此篩選菌株時會受到限制，而接種不同的菌株也會產生不同的氣味，多數菌株醱酵時的風味並不討喜，本技術篩選出的菌株接種於茶渣上可使其帶有宜人的熟果香。

▲醱酵茶渣化為貓砂墊料，喵星人也愛。（圖／農委會茶業改良場提供）

茶改場表示已將這項技術移轉給生物科技公司，開發「茶渣貓砂」產品，能減少糞尿產生的氨氣等環境異味；此外，茶渣作為禽畜動物墊料，因有抗菌、除臭效果，使用期限可比傳統墊料多3倍，相關產品也在2020「亞太區農業技術展覽暨會議－台灣農業技術形象館」中展出。

「茶副產物（茶渣）微生物醱酵技術」是農委會科專計畫「微生物醱酵技術於茶副產物之加值應用」的成果產出，採非專屬授權，技轉廠商需為具有微生物醱酵設備與能力的業者，相關技術資訊可參考茶改場官網。