燙青菜味道太無聊？內行「加1款油」秒變銷魂：吃不膩

生活中心／許珮絨報導

許多民眾為了兼顧健康與荷包，會在家自己開伙、減少外食的次數，而有些人礙於器材和居住地方的限制，會選擇以最簡單的汆燙或蒸煮方式料理，不過缺點是味道較難掌控，有網友就好奇問「燙青菜都是如何調味的？」貼文一出隨即引發熱議。

▲燙青菜的調味方式相當多變。（示意圖／資料照）

原PO在PTT表示，自己在家煮飯時，葉菜類多半會使用汆燙的方式，起鍋後再灑一些現磨的黑胡椒或是香料，「但因為我目前的調味方式過於單一，吃久了真的很無聊，所以想請教大家一下，有沒有什麼其他特別的調味方式可以讓我參考看看？」

對此，不少網友回應指出，「我做燙青菜都會加SB的辣油跟黑麻油，這樣就很好吃了」、「推小磨坊香蒜黑胡椒粉」、「醬油+鵝油香蔥」、「我覺得搭配燙青菜最好吃的是賣鵝肉店家的那鍋湯汁」、「水燙過後放盤子再淋麻油和灑鹽」、「吃過餐廳是拌柑橘類沙拉醬，或是洛神花醋」、「葉菜類若用日式的做法也不錯，我吃過日本廚師做的汆燙菠菜，菠菜燙過冰鎮在冰塊水裡，再擠乾水切成小段，淋上醋醬或胡麻醬，非常脆爽」。

另也有老饕推薦，「XO醬，干貝小魚乾那種」、「燙地瓜葉的話可以放柴魚片，很好吃」、「橄欖油或苦茶油、醬油、蒜、七味粉」、「前陣子剛買S&B生蒜泥醬，超方便的！再加點醬油根本絕了」、「白醬油一點點，大量的好油，天然鹽一點點，要反覆拌勻這樣的調味很耐吃，油的香味也跟青菜很搭。可以選花生油、橄欖油（跟十字花科的菜非常搭）或茶葉籽油、南瓜籽油就會有風味上的細微變化，不會吃膩」。