以假亂真！「鴨肝」充當鵝肝　名店挨告更一審判5個月

記者古芙仙、張哲儒／高雄報導

高雄高檔鐵板燒5年前被爆出以鴨肝冒充鵝肝做料理給客人吃，老闆娘遭到起訴，一、二審都依照食安法與詐欺判1年6個月，但更一審法官認為，以鴨肝代替鵝肝並無違反食安法，只依詐欺罪判5個月，易科罰金15萬元，全案可再上訴！

▲業者菜單上稱這道料理是鵝肝，端上桌的卻是鴨肝。

高檔美味料理端上桌，這一道前菜蒸蛋上頭這一塊方形的，菜單上說是鵝肝，但這家餐廳5年前被前員工踢爆常年來賣的都是鴨肝，用鴨肝取代鵝肝賣給客人吃。

▲業者在一、二審因涉嫌違反食安法、詐欺罪遭判1年6個月徒刑。

當時衛生局上門稽查帶回大量的鴨肝，店家被告上法院，一、二審都以違反食安法跟詐欺，判老闆娘1年6個月徒刑，但更一審法官認為以鴨肝代替鵝肝並沒有違反食安法，只依詐欺罪判5個月，可易科罰金15萬元，等於業者免關了。

民眾：「價格一般觀念上認為鵝肝會比較貴啊。」

民眾：「其實分不太出來，因為我們也不知道它的真正口感是怎麼樣。」

▲兩者口感不同，在國外是可以互相替換的食材。

對於鵝肝被換成鴨肝大部分民眾還是無法接受，但法官斟酌高雄市餐飲工會看法，鴨肝跟鵝肝在國外的確是可互相替代的食材，比較起來鵝肝顏色偏粉、口感細緻；鴨肝則是土黃色、口味偏重，但其實高檔品來說價格是差不多的。

▲法官認為食材替換並不違反食安法，但業者仍因涉嫌詐欺罪遭罰。

而現在高級鐵板燒餐廳「鴨肝替鵝肝」更一審老闆娘免關，但全案還可上訴，對客人來說雖然兩者都是美味，但點鵝肝卻來鴨肝，在全然不知情下吃下肚，還是難免會有受騙的感覺。