記者潘俐雯、蔡文淵、陳政棟／苗栗報導
義大利著名的烤春雞料理，苗栗三義一間庭院餐廳業者原汁原味呈現，特別搭配客家桔醬，鮮嫩的雞肉沾上酸甜的桔醬清爽解膩，別有一番風味。
業者：「這個有湯汁，哇！」
顧客：「就是雞肉非常鮮嫩，然後呢感覺上跟皮很融洽，因為皮有油脂，Q度還在，我覺得最棒是加桔醬酸甜。」
烘烤後的春雞油油亮亮外皮呈現焦糖般色澤，擺盤呈上桌，一刀劃下肉汁溢流。一刀切下聽得到皮烤得酥脆的聲音，再搭配橙色的桔醬，吃到嘴裡香氣直衝鼻腔，瞧瞧這位小姐一臉滿足幸褔的模樣。
為了呈現義大利烤春雞的鮮嫩，業者選用義式香料塗抹在春雞，醃漬後接著以原味爐烤方式烹調，巧妙的烤到完整保留肉汁，佐客家風味桔醬加上馬鈴薯、蔬菜等配料，讓人一口接一口。業者：「讓香嫩多汁的雞肉搭桔醬，可降低口感油膩。」義式烤春雞搭酸甜客家桔醬，別有一番風味。（整理：實習編輯曾淑婷）
美食特搜地
店名：綠葉方舟
地址：苗栗三義鄉勝興村12鄰綠舟路1號
電話：037-875868
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