皮蛋難入菜？老饕推爆「1料理手法」　讚爆狂喊：人間極品

生活中心／賴禹妡報導

皮蛋是許多人熱愛的美食，不僅能製作成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等料理，還有聰明業者發明出好吃的炸皮蛋，近日就有網友好奇問「為啥皮蛋那麼少入菜？」貼文一出立刻引發熱議，網友紛紛留言分析原因：「味道太突出，比較少食材可以搭。」

▲皮蛋是許多人熱愛的美食，能製作成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等料理。（圖／資料照）

該名網友昨（29）日在PTT貼文，他以「為啥皮蛋那麼少入菜？」為題，表示自己超愛皮蛋，但平常只能在特定幾種菜中遇到，像是皮蛋豆腐、三色蛋或皮蛋瘦肉粥等，也有吃過超好吃的皮蛋炒飯，不過卻很少有人在賣，因此好奇發問：「為啥皮蛋那麼少入菜？」

貼文一出，網友紛紛留言，「因為喜歡皮蛋的很少」、「味道太突出，比較少食材可以搭」、「味道太濃烈」、「因為味道重，不好跟其他菜搭吧」、「皮蛋的味道不好被接受，我是覺得好吃」、「成本高、處理程序麻煩還要剝，所以外食懶得賣」。

▲網友貼文發問「為啥皮蛋那麼少入菜？」（圖／翻攝自PTT）

另外，也有不少皮蛋愛好者分享，「炸皮蛋很好吃」、「皮蛋地瓜葉超好吃」、「吃過外面賣的皮蛋韭菜炒飯，好吃」、「推薦火鍋可以加皮蛋，超好吃」、「皮蛋蒼蠅頭，可以吃3碗飯」、「炸皮蛋加柴魚、一點油膏、胡椒，人間極品」。