蒸蛋狂失敗？她不藏私分享「完美比例」3撇步：光滑如布丁

生活中心／鍾惠宇報導

隨著疫情升溫，留在家裡吃飯成為大家的首要選擇，3日有網友在臉書「廚藝公社」大方分享「做蒸蛋的完美比例的簡單3步驟，他指出「每次做必成功，免過篩，快速方便」，而關鍵就在「關鍵在於1顆蛋要配100克液體」，蒸的時候還有小撇步。

▲她不藏私分享蒸蛋的「完美比例」。（圖／翻攝自廚藝公社臉書）

原PO說明詳細作法，「4顆蛋+400克液體」，液體包括52克醬油348克開水，上面若起泡則用湯匙撈掉。第二步驟就是放入電鍋，裡面放一個蒸盤或碗讓蛋液容器墊高，蛋液容器上頭蓋上蓋子或鋁箔紙，外鍋加「2碗」水，另外電鍋鍋蓋要架上一根筷子，讓水蒸氣可以揮發。

若需要加其他配料，則必須等到蛋液「稍微成型」時，打開鍋蓋放進去再繼續蒸，最後就能輕鬆獲得外觀光滑、滑順又美味的蒸蛋。

網友看了大讚，「蒸的很漂亮欸，我都蒸不好」、「100分像布丁一樣」、「這～太完美了」、「好漂亮！我之前蒸成蜂窩」、「布丁級的蒸蛋」。

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