記者陳佳鈴／台中報導
行政院宣布三級警戒延至6月28日，延長防疫戰線；餐飲業者受到衝期也絕地逢生！台中米其林一星鹽之華法式餐廳也推出「法式浪漫唯美餐盒外帶」，由主廚黎俞君親自帶領團隊規劃，將米其林一星的餐點已外帶呈現，即使不再餐廳內用餐，亦能唯美呈現不失浪漫驚喜。
▲鹽之華法式餐廳推出米其林一星外帶餐盒，多樣化料理宛如珠寶盒般驚喜。（圖／鹽之華提供）
「鹽之華」是台中最老的法式料理餐廳，女主廚黎俞君更是台中第一位法式料理女主廚，西餐經驗已有30年經驗的她，喜歡不斷學習與接受挑戰的她，儘管當時已開業經營義大利餐廳八年，卻毅然決然的放下飛到法國學習做法國菜，為了做好法國菜，黎俞君不但學法文，也在巴黎待了一年半的時間，實際接觸法國文化，參加法國名廚Joel Robuchon開辦的廚藝研習課程，並帶回了十多張研習證書。
▲▼鹽之華米其林一星外帶餐盒，外帶餐盒仍講究精緻擺盤。（圖／鹽之華提供）
黎主廚對於餐飲的狂熱，也不被這波疫情打倒！防止疫情擴散禁止餐廳內用，立刻發揮研發精神，如何將每一盤如藝術作品的餐點裝進外送餐盒內，一樣能保持法式料理擺盤的唯美感！鹽之華使用環保分隔植纖餐盒，餐點分門別類區隔，一打開宛如「珠寶盒」一樣驚喜不斷！尤其還把沙拉做成一束花的樣子，想在疫情中送給客人一個「小確幸」，補充更多的正能量。
▲鹽之華把沙拉做成一束花的樣子，想在疫情中送給客人一個「小確幸」。（圖／鹽之華提供）
鹽之華自6月9日開始，提供1500元及2000元兩種價位外帶餐盒，內容有湯品、沙拉、雙主菜及甜點麵包，午、晚間時段都供應。此次餐盒呈現除了主廚增加的「蔬菜量」，餐點配菜有藜麥有機米、皇家洋芋或燉煮根莖類蔬菜以及碳烤蔬菜，而主菜則有龍眼木柴燒薩索雞肉、炸雞腿或者是龍眼木柴燒安格斯肋眼牛排，副主菜也有烤鮭魚、北海道干貝。黎主廚表示，「雖然是餐盒但是也表現，法式餐點的另外一種態度，食材透過不同的做法之下在餐盒之內做呈現！」
▲▼主廚黎俞君有中台灣法式料理教母之稱，親自帶領團隊研發米其林餐盒設計。（圖／翻攝畫面）
有中台灣法式料理教母之稱的黎俞君主廚，去年憑藉精湛廚藝及優質用餐環境，摘下米其林一顆星。她曾這麼形容對料理的熱誠：「我喜歡食物帶給人的溫度，是親切、是溫暖、是熟悉，或是一段歲月、一個故事、一個回憶，我們總可以在食物裡找到我們要的溫度，藉以撫慰心情、想念某人、感謝他人，穿越味覺，奔馳在心靈的那份真實裡。」此次面對疫情，也推出法式唯美餐盒，希望民眾能在這一波低潮中，讓美食撫慰心靈。
【鹽之華法式餐廳】
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話： 04-2372-6526
米其林一星鹽之華法式餐廳6月9日起提供外帶。圖／摘自鹽之華法式餐廳官方臉書。
▲▼鹽之華首度推出米其林法餐外帶，講究食材搭配及精緻擺盤（圖／翻攝畫面）
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