記者戴偉臣、謝孟哲／台北報導
中秋節將至，過去傳統的蛋黃酥也有新口味，傳統都是蛋黃加上綠豆酥內餡，有業者突發奇想，將女兒愛吃的魩仔魚加入蛋黃酥內餡中，先將魩仔魚和香菇與白芝麻伴炒，炒乾的魩仔魚可以放的更久，開發出魩仔魚蛋黃酥，一個月就可以熱賣4千顆，比一般蛋黃酥業績好上4倍。還有業者開發香腸月餅，也吸引不少民眾嘗鮮，業者開發新餡料要搶中秋月餅商機。
將麵皮用力桿開包進鵝黃酥皮，師父動作俐落，外皮加工一氣呵成。炒好的魩仔魚餡料和綠豆餡攪拌融合，還沒烘烤就飄出淡淡香氣，滿滿內餡包裹蛋黃核心還得烤上整整一小時。圓滾滾的魩仔魚蛋黃酥一剝開，層層內餡厚實飽滿，魩仔魚和香菇香氣誘人，師父開發獨特口味靈感全來自家人。
劉師傅：「小時候我女兒就喜歡吃（魩仔魚）來煮稀飯，就想一想這個也可以拿來做蛋黃酥。」
客人：「口感跟味道吃下去感覺差很多，不會膩。」
魩仔魚蛋黃酥光中秋節單月熱銷4千顆，但魩仔魚和香菇原料貴，一顆就要50元，比一般蛋黃酥月餅貴上20元，但師父訂單仍應接不暇。
也有業者突發奇想將香腸變成月餅餡料，走的是傳統口味。中秋節將至，業者在餡料上發想，也成功在銷量上出奇制勝。（整理：實習編輯王可萱）
美食特搜地
店名：劉師父手工餅乾烘焙坊
地址：新北市新莊區中正路新生巷21號（1樓）
電話：（02） 2901－9040
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