生活中心／賴禹妡報導
蒜頭是廚房必備的辛香料之一，不少料理都需要先爆香蒜頭，再進行後續處理，近日就有一名網友在網路上表示，他買了一批蒜頭後，照著網路上的方法用牛奶瓶保存，未料沒過多久竟全數黑掉，讓他感到相當可惜，貼文一出立刻引發熱議，也意外釣出一名專業蒜農教導正確的「存蒜法」。
▲蒜頭是廚房必備的辛香料之一。（圖／資料照）
該名網友21日在臉書「廚藝公社」中發文，他表示日前買了一批超棒的雲林蒜頭，上網查了保存蒜頭的方法後，把牛奶瓶洗好晾乾再放入蒜頭，原本蒜頭都還狀況良好，沒想到要用時才突然發現都黑掉了，讓他崩潰喊：「好想哭啊！怎麽會這樣呢？社友們有沒有什麼可以保存蒜頭的好方法可以提供給我呢？謝謝大家！」
貼文一出，不少網友分享自身妙招，「剝成蒜米不去皮直接冰冷凍，要用時對半切就可輕鬆將蒜頭捏彈出來去皮了，還蠻方便」、「買回來直接用網子吊著就好了，出頭那麼多幹嘛」、「現在的蒜頭只要放通風處就好，中秋過後會開始發芽，先剝開曝曬幾天太陽後，才用這方式儲存，可用到過年沒問題」、「我自己是剝好密封後拿去冰箱冷藏，沒有壞掉過」、「油泡蒜蓉！這個方法真的很棒，拌燙青菜拌麵都很好用，重點是這樣可以保存很久」、「蒜頭要曬乾，剝成一粒一粒放到牛奶瓶冷藏，我可以維持一年都沒壞也沒發芽」。
▲▼網友貼文發問「有沒有什麼可以保存蒜頭的好方法？」（圖／翻攝自臉書「廚藝公社」）
另外，也有專業蒜農在留言區出現，教導正確保存方法，「我家是蒜農…正常是曬乾後（立夏收入陰涼處）網袋吊在通風陰涼處，沒曬乾前千萬不要脫膜或剝成一粒粒，不耐儲藏，最好都一球一球的，等到中秋過後可剝成一粒粒裝在密封容器放在冷藏，注意不要讓濕氣跑進去瓶內不然會發芽發霉」。
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