雞蛋別再放「冰箱門邊」！專家曝保鮮術：這點多數人常犯

生活中心／鍾惠宇報導

國內疫情雖然日漸好轉，各大景點、餐廳內用等也逐步開放，但疫情尚未完全根除，不少民眾還是保持著「多買少去」的習慣，盡量一次在超市購足所需的日常生活用品，並且持續自己下廚；而看似簡單的「雞蛋」，卻能做出營養滿分且千變萬化的料理，更是不少人愛用的食材之一。今（3）日「臺北農產」在臉書分享「雞蛋挑選保鮮術」，教你該挑選及保存的秘訣。

▲雞蛋保存有秘訣。（圖／資料照）

臺北農產指出，市面上盒裝雞蛋分為洗選、非洗選及標章雞蛋。在挑選時留意包裝標示，可選擇有標章可溯源的雞蛋吃得健康又安心。

有不少冰箱門上會有「蛋架」，臺北農產擇建議，「避免將蛋放置門邊的蛋架上」，因為冰箱門經常開開關關，最好將整盒雞蛋放入冰箱，並且將雞蛋鈍端（氣室）朝上，尖端朝下放置。

蛋殼顏色及斑點差異在於母雞品種不同，蛋黃顏色則是因品種及食用飼料的差異，皆不影響營養價值，因此不論是白蛋或紅蛋，其實一樣好。此外，臺北農產也提醒，均衡飲食是增強免疫力最務實的方式，一天一顆雞蛋能幫免疫力加分。