全球首例！台灣2美食名店對米其林提告　拒「秘密客」上門

2021/08/04 19:53:00

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記者楊佩琪／台北報導

國內知名餐廳「磯勢日本料理」、「鑊(鍋)氣(wokhei)」對全球知名米其林美食評鑑提起訴訟。強調餐廳不願參與任何評比，尤其不透明的米其林評鑑，希望法院能維護餐廳最基本的人格權。而這場訴訟可稱為全球首例，上法院拒絕米其林評鑑，台北地方法院4日首度開庭，鑊(鍋)氣(wokhei)委任律師田振慶開庭前表示，有餐廳有廚師追求獲得米其林星星，但也有餐廳、廚師不願意，米其林應尊重意願，不應強迫中獎。

▲鑊(鍋)氣(wokhei)餐廳委任律師田振慶赴台北地院開庭。（圖／記者楊佩琪攝）

鑊(鍋)氣委任律師田振慶表示，並非餐廳不認同或反對米其林，但餐廳也沒有「義務」接受評鑑。提起訴訟，是基於維護主廚對於料理的熱愛、服務熱愛主廚料理的客人，希望餐廳權益受到維護。但無論如何，餐廳仍是很歡迎熱愛料理的客人給予主廚回饋意見。

田振慶舉例，如果今天要舉辦台北市第一美女選拔，不想參加不行嗎？主辦單位可以在外界都不知道評審委員是誰的狀況下，評鑑台北市所有的女生嗎？餐廳就好像是沒有參加評鑑也不想參加的人，米其林卻表示已經評鑑了全北市的女生，也選出第一美，如此不僅評鑑制度不明確也不透明，更沒有尊重他人是否願意參加的基本自由。

▲鑊(鍋)氣(wokhei)主廚溫國輝。（圖／翻攝畫面）

此外基於《民法》第18條保障的「人格權」，以及與他人簽訂或不簽定契約的自由，餐廳和顧客有販售美食及享用美食的契約關係，因此餐廳有權拒絕顧客上門。但米其林的「秘密客」制度卻等同強迫餐廳締約，且自作主張公布評鑑結果，無論公平與否，已經明顯侵害餐廳的人格權。

田振慶強調，餐廳已於2020年間發函給米其林公司，結果被以「出版自由」為由拒絕，因此希望透過台灣法律制度，獲得應被保障的基本權利。

▲鑊(鍋)氣(wokhei)試營運1年多，深受不少老饕歡迎。（圖／翻攝畫面）

磯勢日本料理委任律師楊代華也表示，餐廳不希望餐飲經營、廚師潛能受到米其林評鑑制度的制約，因此也於2020年間，發函米其林告知拒絕接受評鑑，但米其林至今仍拒絕回覆。

楊代華強調，餐廳和廚師都有受到《憲法》及法律保障的營業自由、締約自由，有權向米其林說不。米其林長期以自己的單一評審標準，宣稱對所有餐飲業者進行評鑑並發布評鑑結果，足以戕害餐飲界創新與多樣性發展，侵害餐廳和廚師的營業自由與表現自由。且米其林未採報名制，也未提供得以拒絕參加評鑑的管道，因此決定採取法律行動。