記者鍾帛均、王子瑜、陳政棟／台中報導
實際走進有著35間店的中央廚房直擊，用餐時段名員工忙進忙出，不過他們可得記住700道菜色考驗員工記憶力，不過老闆坦言品項會這麼多其實是因為不同食材和烹調方式排列組合而出，整個餐廳像極工廠生產線，3分鐘就能完成一份餐點。
濃稠醬汁搭配牛肉、洋蔥香氣四溢，倒進蛋汁、熱騰騰的醬燒牛肉，美味秘訣撒上蔥花之後，還得把白飯加熱做成鍋巴。
▲有著35間店的中央廚房像極工廠生產線。
走進廚房，滑蛋牛肉出自他們的手，6、7名員工在用餐時段忙翻，因為他們可得HOLD住35家店。
員工：「（怎麼記住這麼多食材、這麼多道菜？）一個一個記起來，我們習慣了。」
這麼多店家考驗員工記憶力，光是桌上隨便攤開來，菜單密密麻麻這還只是冰山一角。
記者鍾帛均：「不管煮的滷的炸的還是烤的，在這個廚房就可以做出上百道料理。」
▲一個廚房分成6個料理區。
仔細一看35家店來自同一個廚房，分成煮飯區、煮麵區、成品區、滷汁區、炸物區、煮湯區，像個工廠生產線，700道料理從100道菜單中變化而出。
舉例滑蛋牛肉飯，就得先煮好白飯做成鍋巴，經過三個區域過程只花3分鐘。
▲一道菜需要不同區域分工合作完成。
員工：「做菜比較困難，因為是我們這邊很多主菜。」
雖說菜單上有700道料理，不過實際上是利用不同烹調方式何食材排列組合出來的，實際上只有100多種，業者坦言不排除繼續增加品牌，希望能在有效空間內發揮最大效益。（江采蓁整理）
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