國民宵夜！鹽酥雞好吃關鍵在哪？內行揭「1真相」：不能換

生活中心／賴禹妡報導

鹽酥雞是台灣人愛吃的宵夜之一，雖然熱量爆表，但看到金黃酥脆的炸物還是會忍不住一口接著一口往嘴裡塞，近日就有網友好奇問「鹽酥雞好吃的關鍵是什麼？」貼文一出立刻引發熱議，有內行點出關鍵：「油啊，不然咧？」 

▲鹽酥雞是台灣人愛吃的宵夜之一。（示意圖／資料照）

該名網友昨（5）日在PTT貼文，他以「鹽酥雞好吃的關鍵是什麼？」為題，表示比起自己在家裡炸或冷凍的，路邊攤的鹽酥雞總是好吃很多，讓他好奇發問：「關鍵到底是什麼？」 

貼文一出，網友紛紛留言，「九層塔」、「點一份銀絲卷可以吃到各種味道」、「醃料吧」、「九層塔蒜頭洋蔥豆瓣醬」、「胡椒鹽吧」、「自然融合各路食材的民間美味」、「胡椒粉」。 

▲網友貼文問「鹽酥雞好吃的關鍵是什麼？」（圖／翻攝自PTT）

另外，也有網友點出關鍵，強調剛換好的油雖然新鮮，卻少了一股味道，反而炸過1、2輪的油最美味，但也不能是極不新鮮的回鍋油，「油啊，不然咧」、「油不能換」、「新油很乾淨，但沒人要吃」、「之前還有人說，油不回鍋不好吃」。