霓虹燈、寶可夢地瓜球！IG美食必朝聖　老闆親曝製作秘辛

生活中心／施郁韻報導

台灣夜市擁有眾多美食，臭豆腐、炸雞排以及地瓜球等小吃都深受歡迎，除了經典金黃外皮的地瓜球，近日更掀起特色地瓜球的風潮，粉紅、綠色、黑色等各種配色，鮮豔色彩十分吸睛！台中東海商圈最近出現了一間特色地瓜球店，包括小西瓜、寶可夢球、霓虹燈等造型，立即吸引眾多民眾前往嘗鮮，老闆受訪時霸氣表示，地瓜球起鍋後「只會多給不會少！」

▲台中東海商圈的「吳民地瓜球」剛開幕，立即吸引不少民眾購買。（圖／吳姓老闆授權）

位於台中東海商圈的「吳民地瓜球」，主打全素食、不添加人工色素，地瓜球有著百變的造型，且擁有Q彈的嚼勁，店家於9月1日正式開幕後，吸引民眾前往朝聖，更成為吃貨必吃的IG美食。

▲▼造型地瓜球主打全素食、不添加人工色素，老闆每天親自製作。（圖／吳姓老闆授權）

吳姓老闆表示，地瓜球主要3種原料包括紫心地瓜、紅地瓜以及黃地瓜，並使用天然食材「染色」，搖身一變成為了造型地瓜球，粉紅色是採用火龍果、紅色是紅麴或甜菜根、黑色則用竹炭粉、綠色採用抹茶粉，讓民眾安心吃下，不擔心吃進化學色素，且品嘗起來與經典地瓜球一樣香。

▲地瓜球全部使用天然食材，紅色是紅麴或甜菜根、黑色則用竹炭粉、綠色採用抹茶粉。（圖／吳姓老闆授權）

吳姓老闆說，全部原料皆由老闆一手挑選購買，是比較辛苦的部分，「有蛀蟲或是劣質品都要挑選掉，買50斤最後只剩下40幾斤可以用」，且原料都是親自到台中市場、中盤商挑選。

吳姓老闆一提到開店動機，就開始分享自己也很喜愛地瓜球，因此親自到南部拜師學藝，與台中南屯爆紅的「玖肆地瓜球」和桃園觀音「快樂地瓜球」都屬於同一位師傅指導，從今年2、3月份起就開始拜師，在家不斷練習精進，又加上受到疫情影響，因此延到9月才開幕。

▲▼有寶可夢球、小玉西瓜、霓虹燈等多種造型地瓜球，每包都能吃到驚喜。（圖／吳姓老闆授權）

地瓜球有紅、黑、黃的「寶可夢球」造型，還有「小玉西瓜」、「霓虹燈」、「派大星」以及紫、綠、黃配色的「巴斯光年」等，每包地瓜球都是隨機推出，讓你每一口都有驚喜。

▲吳姓老闆表示，地瓜球從挑選原料到下鍋都是自己來。（圖／吳姓老闆授權）

吳姓老闆笑稱，每次地瓜球起鍋後，「覺得比較小顆也會多給客人幾顆，只會多給，不會少啦！」且店家另外也準備多款調味粉，梅粉、花生、椒鹽、芥末椒鹽等，可以依照客人喜愛的口味來調味。