蒜頭退冰竟「一夜變綠」！內行揭主因嗨喊：這樣更好

生活中心／賴禹妡報導

蒜頭是廚房必備的辛香料之一，不少料理都需要先爆香蒜頭，再進行後續處理，近日就有一名網友在網路上表示，他們家的蒜頭冷凍過後拿到廚房退冰，居然一夜之間就變成綠色，讓他摸不著頭緒，貼文一出立即引發熱議。 

▲蒜頭是廚房必備的辛香料之一。（圖／資料照）

該名網友昨（9）日在臉書「廚藝公社」中貼文，他表示媽媽買蒜頭後拆成粒狀，裝盒放進冰箱冷凍，前兩天拿到廚房退冰，隔夜就馬上變成綠色，讓他滿頭問號，直呼：「說到蒜頭發青就完全不知道怎麼回答了！」 

貼文一出，網友紛紛留言，「泡醋也會變成綠色，聽說這樣更好」、「我常在用蒜頭沒看過這種的」、「臉色發青…帶去宮廟收驚吧」、「是不是買到檳榔」、「一看就知道戴了綠帽」、「因為嚇到發綠了」。 

▲原PO貼文表示家裡的蒜頭變綠了。（圖／翻攝自臉書「廚藝公社」）

也有專業網友解釋，「放冷凍拿出來當然會變色，放冷凍拿出要馬上煮不可以放」、「冷凍過的不要退冰直接使用就好了啊，變綠或變藍很正常的」、「有些大蒜冰過會變綠哦，家裡有做臘八蒜，綠的還比較好」、「可以吃只是氧化了，不過氧化營養更好，預防氧化要泡油，氧化過的不要放太久，接下來就生菇了」。