買老欉文旦不香又乾？農委會曝「挑柚子3訣竅」：不踩雷！

生活中心／鍾惠宇報導

中秋節連假正式登場，除了在家烤肉、吃月餅，飯後來一顆柚子更應景。然而就有網友在臉書表示，到超市買文旦卻踩雷了，「愛吃柚子的我，看它是老欉文旦立馬下手購入，想不到既無香氣又無湯汁，像被人吸乾的果渣」，讓她不禁好奇「要怎麼挑好吃的文旦啊？」

▲挑柚子有秘訣。（圖／資料照）

網友看了紛紛指出，「文旦挑選要挑沉甸甸的，底部寬大，果實不是大顆就好」、「記得柚子要先放在室溫，等外皮皺了、黃了，水份才是完全跑到果肉裡，這樣才好吃」、「挑大約一個手掌大，表面那個點點就是毛細孔，越細越好，拿起來秤一下，越重越好」、「要放到柚子皮有點黃，外表有點皺，柚子才會好吃！」

據了解，文旦是屬於柚子的一種；一般來說，生長20年以上的植株則被農民定義為「老欉」。而行政院農業委員會「食農小學堂」就有公開「好吃柚子的挑選3步驟」，首先從顏色判斷，最好是呈現黃綠色，第二則看外型是否為「短三角」，最後則以重量來評估，要有沉重的感覺越好。

▲簡單步驟不踩雷。（圖／翻攝自行政院農業委員會）

根據台南農業改良場研究顯示，油胞細緻相對文旦果肉也會比較細緻，太綠的文旦可能成熟度不夠、太黃則得盡快食用。外型呈短三角且端正不歪斜，則代表「裡面果肉比率最高」；而較重的文旦通常果肉發育較充實。