記者施春美／台北報導
▲醫師劉博仁表示，過多精製糖會影響免疫力，增加心血管疾病、糖尿病、罹癌的風險。（示意圖／台灣癌症基金會提供）
免疫力攸關健康，低下會使得身體遭病原體入侵，易併發肺部或腦部感染，甚至罹癌，醫師劉博仁表示，過多精製糖會影響免疫力，目前已確定，高糖飲食會導致肥胖、心血管疾病、糖尿病等，且影響腸道菌相，增加自體免疫疾病的機率，且會增加罹癌風險，「因為癌細胞愛吃糖！」
營養功能醫學專家、醫師劉博仁在其臉書表示，過多精緻糖的攝取會導致身體容易發炎，進而影響免疫力。目前已經確定了高糖飲食型態會導致肥胖、心血管疾病、二型糖尿病、新陳代謝症候群。
他表示，飲食當中的糖包括了葡萄糖、果糖、蔗糖、高果糖玉米糖漿，過多含糖飲料或甜點，會干擾免疫系統，且會影響腸道菌相，增加類風溼性關節炎、多發性硬化症、乾癬、腸道發炎疾病等自體免疫疾病機率，也會增加腫瘤發生機率，更甚者還會增加腫瘤組織細胞的免疫逃脫，也就是，「愛吃甜食的習慣不改，會造成腫瘤不易斷根，癌症容易復發。」
他表示，癌症篩檢的「氟化去氧葡萄糖正子造影」（PET）的原理，就是利用帶正子的氟-18標幟在去氧葡萄糖上，然後再去偵測器官組織利用葡萄糖的過程，因為癌細胞分裂快速，比一般細胞更需要代謝葡萄糖，所以如果在某區域氟化去氧葡萄糖攝取越高的話，該處可能就是惡性腫瘤藏身之處，所以PET檢查原理告訴我們「癌細胞愛吃糖」。
他並表示，以胰臟癌為例，胰臟癌是癌王，原因眾多，其中一個原因可能是糖尿病，研究發現高糖的環境會促使一種「固醇調節元素結合蛋白」（SREBP1）過度表現，造成免疫失衡、癌細胞生長，減少癌細胞的凋亡，這些都會導致胰臟癌加速轉移。
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